Sommerobst und Kindheitsliebe: Versunkener Pfirsichkuchen

Versunkener Pfirsichkuchen ist einfach und mit wenigen Zutaten hergestellt und schmeckt der ganzen Familie – mit Dosenpfirsichen nicht nur im Sommer!

Voll die Kindheitserinnerung: Diesen Pfirsichkuchen habe ich geliebt, als ich klein war. Dementsprechend oft hat ihn meine Mama auch gebacken – allerdings meist mit Dosenpfirsichen, das war ja so die Zeit …

Dass es sowas gibt: Ringlotten-Charlotte

Die Ringlotten-Charlotte ist einfach hergestellt, lässt sich super vorbereiten, schmeckt wunderbar und ist einfach so hübsch anzusehen.

Dass es sowas gibt: Der Ringlotten-Baum im Obstgarten meiner Eltern hat heuer keine einzige Frucht getragen. Während um ihn herum alles hängvoll war, die Marillenbäume ächzten und die vielen Zwetschken die Äste zu Boden bogen, stand er verloren da – und schaute auch insgesamt nicht besonders gut aus, wenn ich ehrlich bin. Ich muss mich an dieser Stelle zusammenreißen, keinen bewegenden Nachruf zu verfassen … in tiefer Dankbarkeit nehmen wir Abschied … aber nein, soweit sind wir noch nicht. Noch weilt er unter uns und wir warten einfach, was das nächste Jahr so bringt.

Super Sache: Kirschstiel-Sirup

Kirschstiel-Sirup ist einfach hergestellt und kann aus frischen oder getrockneten Stielen zubereitet werden. Ein mildes Hausmittel bei Husten, vor allem bei Kindern beliebt.

Im Sommer schon an den Herbst denken? Aber sicher! Zumindest wenn es darum geht, sich für die nächste Erkältungswelle zu rüsten, die zu Schulbeginn im September mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit mich und meine Familie wieder heimsuchen wird. Da ist es gut, einen wohlschmeckenden Vorrat an Hustensaft parat zu haben – und weil meine Kinder selbstgemachte Medizin viel lieber mögen als die aus der Apotheke (versteh ich total), mache ich ihnen gerne etwas Besonderes: Kirschstiel-Sirup!

Not that deep: Frozen Feta

Frozen Feta ist schnell gemacht und eine erfrischende Alternative zu Caprese oder Tomaten-Feta-Salat. Ein köstliches Trendrezept!

Mitten in der Nacht (und bei Regen!) unterwegs mit der Mopedgang, um einen gruseligen Lost Place im Nachbarort zu erkunden? Nicht so deep, Mama!

Ein Tisch, der hat vier Seiten: Kirschenstrudel

Rezept für einen köstlichen knusprigen Kirschenstrudel – ein wahres Familiengericht, das alle lieben!

Ein Tisch, der hat vier Seiten. Und um diese Seiten herum muss man gehen, immer einen kleinen Schritt zur Seite, immer in dieselbe Richtung, und dabei soll man den Teig, der in der Mitte des Tisches auf dem Strudeltuch liegt, jedes Mal ein kleines Stück mehr dehnen, nur ein bisschen, nie zu viel, damit er ja nicht reißt. So lange muss man seine Kreise ziehen, bis er hauchdünn ausgezogen ist – erst dann kommt die Mama, manchmal auch die Oma, und erledigt den Rest.

Elfenhaft: Duftender Rosenzucker

Rosenzucker ist ein schnelles Rezept aus Duftrosenblüten, das viele Gerichte optisch und geschmacklich aufwertet und auch ein wunderbares Geschenk aus der Küche ist.

Mitten in einem Garten wuchs ein Rosenstock, der war ganz voller Rosen; und in einer derselben, der schönsten von allen, wohnte ein Elf. Der war so winzig klein, dass kein menschliches Auge ihn erblicken konnte. Hinter jedem Blatt in der Rose hatte er eine Schlafkammer. Er war so wohlgebildet und schön, wie nur ein Kind sein kann, und hatte Flügel von den Schultern hinunter zu den Füßen. Oh, welcher Duft war in seinen Zimmern und wie schön und klar waren die Wände; es waren ja die blassroten Rosenblätter.

- Aus: Der Rosenelf von Hans Christian Andersen

Die Küche bleibt kalt! Okroschka – kalte Sommersuppe aus Russland

Okroschka ist eine erfrischende und bunte, kalte Sommersuppe aus Russland, ideal zum Vorbereiten und Reste verwerten!
Danii von Lecker Bentos und mehr sucht bei zorra im kochtopf aktuell nach Gerichten, bei denen die Küche kalt bleibt – die beste Idee überhaupt bei diesen Temperaturen! Ich steuere ein kaltes Süppchen bei, das auf Basis meines selbst gemachten Kefirs zubereitet wird. Auch der leidet übrigens unter der Hitze und mag grade nicht so zuverlässig fermentieren, wie ich es von ihm gewohnt bin. Aber wir stehen das schon durch, wir zwei.

Schokoladenmädchen: Schokomousse-Torte mit Erdbeeren

Schokomousse-Torte mit Erdbeeren braucht etwas Zeit, steht aber für göttlichen Tortengenuss: schokoladig, fruchtig, wunderbar!

Das Käferlein lernt zurzeit in der Schule (Endspurt!) spannende Dinge über Kakao und Schokolade, zum Beispiel: In der Anfangszeit dieser heute so gewöhnlichen Süßigkeit gab es sie nur als Getränk – und ausschließlich für die reiche Oberschicht. Es entwickelten sich feste Bräuche wie etwa jener, dass die Schokolade täglich um dieselbe Uhrzeit von einem eigenen Schokoladenmädchen serviert wurde.

Stay wild flower child! Pizza Margerita mit wilden Kapern

Diese Pizza Margerita mit wilden Kapern ist nicht nur wunderschön anzuschauen, sie schmeckt auch noch köstlich! In ihr sind Blüten, Knospen und Blätter der Margerite verarbeitet.

Nein, das ist kein Tippfehler. Ich weiß, dass man Pizza Margherita mit „h“ schreibt. Ich weiß aber auch, dass man die Margerite, also die Blume, ohne „h“ schreibt. Und um genau die geht es heute!

9 Ideen fürs Sonnwendfest: Sonnwendkrapfen & Holunderblüten-Rosen-Sirup

Sonnwendkrapfen sind eine süße Spezialität zur Sommersonnenwende. Auch der blumige Holunderblüten-Rosen-Sirup passt perfekt zum Jahreskreisfest.

Wisst ihr noch? Zur Sommersonnenwende sollt ihr neunerlei Krapfen backen und in neunerlei Feuer schauen, dann bleibt ihr gesund im kommenden Jahr. Einen Versuch ist das wert, wobei neun … das ist schon viel. Wir machen‘s daher anders: Neun Ideen für euer Sonnwendfest gebe ich euch mit. Nehmt, was euch anspricht und gefällt!

1. Mamas gebackene Mäuse
2. Gebackener Sonnwendbuschn mit wildem Vanilleeis
3. Mühlviertler Sonnwendnudeln
4. Mozzarella Sunshine
5. Sonnwendsträußerl hier und hier
6. Brennnessel-Limonade und Sonnenwende feiern mit Kindern
7. Sonnwendstrauß mit dem Sunnwendhansl
8. Sonnwendöl aus Johanniskraut

Sommergenuss: Smoky Grillkarotten

Smoky Grillkarotten sind ein Veggie-Gericht für den Sommer. Sie schmecken wunderbar rauchig und würzig und werden schon am Vortag vorbereitet.

Draußen sitzen und den Sommer spüren – wie schön das ist! Gib mir dann noch ein knuspriges Knoblauchbaguette, ein oder zwei Salate und eine Portion Tsatsiki, schon wär ich glücklich. Aber natürlich ist da noch ein Mann, der ja auch den Griller anschmeißen will – und damit es für mich nicht immer dasselbe gibt, Halloumi und Zucchini nämlich, habe ich dieses Mal schon am Vortag Karotten mariniert, die wie Würstchen gegrillt werden und herrlich rauchig schmecken! (Ihr kennt meine Karottenliebe, btw?)

Humpelstilzchen: Erdbeer-Joghurt-Herzen

Erdbeer-Joghurt-Herzen sind ein fruchtiges Dessert, das auch optisch Freude macht. Zudem lässt es sich leicht veganisieren.

Ach kommt schon, was würdet ihr denn tun, wenn euer Minimädel klagend und humpelnd durch die Wohnung zieht, mit einem doppeldicken Knie und zerzausten Haaren, die Brille verrutscht und einen Jammer im Gesicht, dass man einfach lieb und fürsorglich sein muss, ja MUSS, auch wenn sie beim täglichen Setzen der Thrombose-Spritze hyperventiliert und derart quietscht, dass das eigene Trommelfell kaum eine Überlebenschance hat, und ja, AUCH, wenn sie aufgrund ihres Leidens lieber den ganzen Tag mit ihren Freundinnen telefoniert als Zeit mit Sinnvollerem zu verbringen, zum Beispiel mit, ähm, Lernen!? Aber hey, who am I to judge? Wer bin ich, zu beurteilen, was sinnvoll ist und was nicht?

Stark sein: Himbeeren mit Kümmelrahm

Himbeeren mit Kümmelrahm ist ein Dessert, das ungewöhnlich klingt, aber äußerst spannend und gut schmeckt!

Ihr müsst jetzt stark sein, ganz stark: Himbeeren, Rahm. Und Kümmel. Ja genau. Der ganz normale Kümmel, der vom Brotgewürz.

Nur ja kein Ketchup dazu! Grünkern-Ćevapčići

Die Grundmasse für Ćevapčići aus Grünkern ist schnell gemischt – dann nur noch kräftig würzen, in Ćevapčići-Form bringen, knusprig anbraten und genießen!

Immer, wenn jemand Ketchup zu Ćevapčići bestellt, fällt irgendwo ein Bosnier vom Gerüst. So las ich kürzlich in einer Reportage, in der es um die kulinarischen Popstars des Balkan ging. Ich musste schmunzeln – und ja, es stimmt. Vor ein paar Tagen erst sind wir aus Kroatien zurückgekommen und dort brauchten nicht einmal meine Kinder Ketchup zu ihren Tschiwal, was mich doch einigermaßen verwundert hat.

Food First: Brennnesselpulver

Brennnesselpulver ist ein heimische Superfood, das sich ganz einfach selbst herstellen und vielfältig in Küche und Kosmetik verwenden lässt.

Grünes Gemüse – aka Greens – ist eines DER Nährstoffwunder unserer Lebensmittelwelt, so voller Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe, dass die Empfehlung gar lautet: Täglich auf den Teller! Das kann Grünkohl sein, Spinat, Brokkoli, Rucola, Pak Choi, Mangold, Kresse, Petersilie – oder eine meiner geliebten Wildpflanzen, allen voran natürlich die Queen of Everything, die Brennnessel.

Herzliche Einladung: Bunter Sommersalat mit Waldhimbeeren

Der bunte Sommersalat mit Waldhimbeeren schmeckt fruchtig-frisch und verwöhnt mit feinen Wildkräutern und Blüten. 

Ok. Diesmal müsst ihr ein bisschen was für mich tun. Oder besser gesagt: Für euch. Denn falls ihr meinen wunderbaren, aromatischen, fruchtigen Sommersalat nachmachen wollt, dann genügt es nicht, ein paar Sachen im Supermarkt einzukaufen. Ihr müsst raus. Raus in die Natur! Sie wartet schon auf euch … und wird euch mit frischer Luft, süßen Vogelstimmen, zartem Streichelgras, purer Energie und wilden Köstlichkeiten verwöhnen. Das hat sie mir versprochen!

Wo bist du denn gewesen? Waldheidelbeer-Strudel

Dieser Waldheidelbeer-Strudel ist ganz besonders fein und aromatisch. Natürlich lässt er sich aber auch mit Kulturheidelbeeren zubereiten.
Wo bist du denn gewesen? Nun sag einmal schön. Im Wald bist du gewesen, das kann man ja sehn. Schwarzbeeren am Mündchen und Spinnweben im Haar, so kann man nur aussehen, wenn man im Wald drinnen war.

Kindergedicht

Wohin mit den Zucchini?! Zucchini-Marmorgugelhupf

Der Zucchini-Marmorgugelhupf ist ein guter, flaumiger, in der Schokoschicht ganz leicht speckiger Kuchen, der wunderbar schmeckt. Eine feine Abwechslung!

Pünktlich zum Einsendeschluss meines Blogevents Wohin mit den Zucchini?!, das ich drüben bei zorra ausrichten darf, gibt’s auch von mir nochmal ein passendes Rezept. Eigentlich wär das gar nicht nötig, denn ich bin schon jetzt so happy mit den vielen tollen Ideen, die bereits zusammengekommen sind. Aber ich finde, ein Rezept mehr hat noch keinem geschadet, oder? Also: Marmorgugelhupf mit Zucchini, anyone?

Schmeckt nach ziemlich viel: Brennnessel-Gnocchi

Zart-flaumige Gnocchi aus Kartoffelteig mit reichlich frischen Brennnesselspitzen – ein Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Hab ich euch schon mal von meiner Theorie erzählt, wonach Kindern genau jenes Essen am besten schmeckt, für das man sich am wenigsten angetan hat? Zumindest bei meinen (und einigen anderen – siehe weiter unten) ist es so – in vielen, vielen Fällen. Natürlich gibt es sie auch, die Ausnahmen. Aber die bestätigen ja nur die Regel.

Endless Aura, Oida: Walderdbeer-Roulade

Das Minimädel und ich zusammen vorm Fernseher: Das hat mittlerweile Seltenheitswert. Wir gucken Mulan, die Geschichte eines jungen Mädchens im fernen China, das sich nicht den traditionellen Rollenbildern fügen, sondern Kriegerin werden möchte – und schließlich mit Mut und Tapferkeit das gesamte Kaiserreich rettet. Ein schöner Film. Mit einer wunderschönen Hauptdarstellerin.