Der Dreck tut dir nix! Wilde Kerbelbutter mit Zitrone und Wein

Kerbelbutter gehört zum Frühling unbedingt dazu. In der wilden Version kommt der Wiesenkerbel zum Einsatz.

Der kleine Mann kam zu mir und hielt mir ein Stück Käse vors Gesicht. Koste mal, sagte er, das schmeckt richtig gut! Skeptisch beäugte ich den Rest Essen in seiner Kinderhand – es war übersät mit schwarz gefärbten Fingerabdrücken. Rundherum.