Drei Kürbisgesichter sind geschnitzt und vor die Tür gestellt, die Gruselkostüme sind ausgedacht und (zumindest teilweise) zurechtgelegt. Auch Halloween-Süßigkeiten sind eingekauft und die warten … warten … warten. Auf die vielen Kinder, die (vermutlich) wieder mal nicht kommen werden. Warum? Weil es in unserer Siedlung irgendwie nur Babys und Senioren gibt, echt krass! Erstere können halt leider noch nicht laufen und letztere … naja. Die hätten bestimmt lieber einen Schnaps. Happy Halloween!
Egal, wie’s kommt: Ich backe mir die Halloween-Sache schön. Gruselig schön, mit diesem feinen Kuchen hier! Da sind ganz viele gute Sachen drin (Kürbis, Apfel, Marzipan) und die Deko ist super easy. Wer saftige, würzige Kuchen mag: Unbedingt nachbacken!
Zutaten für 10 Portionen
Für den Teig
100 g Marzipan
100 ml Milch
300 g Äpfel (etwa 2 Stück)
200 g Kürbis (nach Geschmack und Verfügbarkeit, z.B. Butternuss oder Hokkaido)
1 EL Zitronensaft
2 Eier
50 g Zucker
50 g Braunzucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Öl oder zerlassene Butter
100 g Naturjoghurt
300 g Mehl
1 Packung Backpulver
¼ TL Zimt gemahlen
¼ TL Kardamom gemahlen
¼ TL Ingwer gemahlen
Zum Dekorieren
1 Rippe Kochschokolade
Kunststoffspinnen
1. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Marzipan reiben. Die Milch erwärmen und das Marzipan darin auflösen. Beiseitestellen.
3. Äpfel und Kürbis schälen und ebenfalls reiben (nicht allzu fein). Mit Zitronensaft beträufeln.
4. Eier mit Zucker, Braunzucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten lang hellcremig aufschlagen. Öl oder zerlassene Butter, Naturjoghurt und Marzipan-Milch unterrühren.
5. Mehl mit Backpulver, Zimt, Kardamom und Ingwer vermischen und kurz unter die feuchten Zutaten rühren.
6. Zum Schluss geriebenen Apfel und Kürbis unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 – 55 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten überkühlen lassen. Dann aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
9. Für die Dekoration die Schokolade schmelzen und in einen selbst gefalteten Spritzbeutel aus Butterpapier füllen. Die Spitze abschneiden und ein Spinnennetz auf die Kuchenoberfläche spritzen. Mit kleinen, schwarzen Spinnen aus Kunststoff dekorieren.
Inspiration zu diesem Rezept lieferte mir Marsina (Bäckerina).
Macht es euch schön ihr Lieben!
Halloween-Kuchen mit Apfel, Kürbis & Marzipan
Egal, wie’s kommt: Ich backe mir die Halloween-Sache schön. Gruselig schön, mit diesem feinen Kuchen hier! Da sind ganz viele gute Sachen drin (Kürbis, Apfel, Marzipan) und die Deko ist super easy. Wer saftige, würzige Kuchen mag: Unbedingt nachbacken!
Zutaten für 10 Portionen
Für den Teig
100 g Marzipan
100 ml Milch
300 g Äpfel (etwa 2 Stück)
200 g Kürbis (nach Geschmack und Verfügbarkeit, z.B. Butternuss oder Hokkaido)
1 EL Zitronensaft
2 Eier
50 g Zucker
50 g Braunzucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Öl oder zerlassene Butter
100 g Naturjoghurt
300 g Mehl
1 Packung Backpulver
¼ TL Zimt gemahlen
¼ TL Kardamom gemahlen
¼ TL Ingwer gemahlen
Zum Dekorieren
1 Rippe Kochschokolade
Kunststoffspinnen
1. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Marzipan reiben. Die Milch erwärmen und das Marzipan darin auflösen. Beiseitestellen.
3. Äpfel und Kürbis schälen und ebenfalls reiben (nicht allzu fein). Mit Zitronensaft beträufeln.
4. Eier mit Zucker, Braunzucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten lang hellcremig aufschlagen. Öl oder zerlassene Butter, Naturjoghurt und Marzipan-Milch unterrühren.
5. Mehl mit Backpulver, Zimt, Kardamom und Ingwer vermischen und kurz unter die feuchten Zutaten rühren.
6. Zum Schluss geriebenen Apfel und Kürbis unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 – 55 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten überkühlen lassen. Dann aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
9. Für die Dekoration die Schokolade schmelzen und in einen selbst gefalteten Spritzbeutel aus Butterpapier füllen. Die Spitze abschneiden und ein Spinnennetz auf die Kuchenoberfläche spritzen. Mit kleinen, schwarzen Spinnen aus Kunststoff dekorieren.
Tipps & Varianten
- 50 g geröstete und grob gehackte Walnüsse im Teig (gemeinsam mit Apfel und Kürbis untergehoben) geben dem Kuchen einen tollen Biss.
- Bei diesem Kuchen ist es wichtig, die Mehlmischung nur so kurz wie möglich einzurühren, damit er nicht zäh und schwer wird, sondern möglichst flaumig bleibt.
- Super passt hier auch ein Frischkäse-Frosting (100 g weiche Butter mit 100 g Staubzucker hellcremig aufschlagen, nach und nach 200 g Doppelrahm-Frischkäse sowie einen Spritzer Zitronensaft unterrühren) statt dem Spinnennetz aus Schokolade.
- Wenn keine Kinder mitessen, passt ein Schuss Rum im Teig geschmacklich sehr gut.
Inspiration zu diesem Rezept lieferte mir Marsina (Bäckerina).
Macht es euch schön ihr Lieben!
Maria
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