Köstliches China: Chinesisches Rührei mit Tomaten

Chinesisches Rührei mit Tomaten ist blitzschnell zubereitet und vermutlich habt ihr sogar alle Zutaten direkt zu Hause. Schmeckt auch Kindern ganz hervorragend!

Ich muss zugeben, ich weiß weder den richtigen Namen dieses Gerichtes noch, ob es tatsächlich typisch ist für die chinesische Küche. Aber: Das Rezept habe ich von meiner Arbeitskollegin, die es wiederum direkt von einem chinesischen Kochkurs mitgebracht hat ... einem chinesischen Kochkurs am Land … in den Räumlichkeiten einer Schule … Ok, wenn ich so darüber nachdenke, bin ich mir nicht ganz sicher, ob ich dafür ein Echtheitszertifikat von Kennern dieser wunderbaren Länderküche erhalten würde. Aber vielleicht werde ich ja aufgeklärt im Rahmen des Blogevents Köstliches China, das von Dorothée von bushcooks kitchen drüben bei zorra im Kochtopf ausgerichtet wird. Dies hier ist mein Beitrag dafür.

Mission Möhre: Pasta-Asciutta-Aufstrich & Karotten-Antipasti mit Knoblauch

Zwei feine Rezepte für Karotten: Würziger Pasta-Asciutta-Aufstrich & Karotten-Antipasti mit Knoblauch. So gut!

Ok, das mit der Möhre, das ist nur wegen der Alliteration. Ansonsten heißt es natürlich Karotte bei mir, aber es ist ja auch egal, denn Mission ist Mission, und wenn sie vom Vater an die Tochter herangetragen wird, dann wird’s ernst.

3 x Ostergebäck: Osterzopf mit Safran & Kardamom • Vanilleschaf • Ostergebäck aus Topfen-Öl-Teig

Lass uns gemeinsam für Ostern backen: Osterzopf mit Safran & Kardamom • Vanilleschaf • Ostergebäck aus Topfen-Öl-Teig.

Die Vorfreude auf Ostern steigt – und mit ihr die Überlegungen, was gekocht und vor allem gebacken werden könnte! Schließlich sind da Patenkinder zu verwöhnen, die Familie ist zu versorgen und so manches, das auf der To Cook-Liste steht, kann jetzt endlich ausprobiert werden. Ich habe heute drei Vorschläge für Ostergebäck für euch – und präsentiere sie ohne große Worte, dafür mit ganz viel Freude. Gutes Gelingen!

Voll privat: Kefirmousse mit Mango-Sanddorn-Sauce

Kefirmousse mit Mango-Sanddorn-Sauce lässt sich perfekt vorbereiten und versorgt uns mit einer Extra-Ladung Kefirkulturen und Vitamin C.

Heute wird’s privat: Ich teile meine ganz persönliche Yoga-Routine mit euch. Fast täglich treffe ich mich dafür mit Mady auf der Matte und was dann passiert, ist sehr oft das:

Gute Zeit: Soja-Bolognese

Soja-Bolognese ist eine köstliche, vegane Variante des Pasta-Klassikers. Schnell gemacht und perfekt fürs Meal Prep geeignet!

Wenn das Käferlein später als gewöhnlich von der Schule nachhause kommt, dann weiß ich: Er hat grad eine gute Zeit. Entweder füttert er den Kaugummi-Automaten im Ort mit mühsam gespartem Kleingeld, schleppt einen riesengroßen Eisbrocken nach Hause, den er zuvor aus dem Bach gefischt hat, kauft im Supermarkt ganz mutig eine Dose Sprudel oder sucht selbstvergessen in der Wiese nach vierblättrigen Kleeblättern, die er mir dann schenken kann. All das ist schön, so schön! Aber es dauert.

Traumhaft: Mühlviertler Soufflé

Rezept für Mühlviertler Soufflé – ein vollmundiger, eher mächtiger Nachtisch, der am besten mit einer leichten Fruchtsauce oder Kompott schmeckt.

Das Minimädel nimmt derzeit am ORF-Handyexperiment teil – in einer Light-Version, geht es in ihrer Klasse doch nur um den Verzicht auf Social Media Apps wie TikTok, Snapchat und Instagram. Wobei nur hier ein krass falsches Wort ist, viel zu klein für etwas ganz Großes. Denn die Zeit, in der sie und andere Jugendliche üblicherweise in diesen virtuellen Räumen verbringen, die ist schon beträchtlich.

Die Welt in einem anderen Licht: Sizilianischer Orangenkuchen

Sizilianischer Orangenkuchen ist flaumig und saftig zugleich. Das Besondere daran ist, dass eine ganze Orange verarbeitet wird, was dem Kuchen ein tolles Aroma verleiht.

Es ist faszinierend, was der beginnende Frühling mit mir macht. Sobald die Sonne draußen scheint, ist alles leichter, schöner, unbeschwerter. Ich bin fröhlicher, fühle mich beschwingter und sehe die Welt in einem anderen Licht – im wahrsten Sinne des Wortes.

Neue Obsession: Karfiol-Dattel-Salat mit Kefirdressing und eine kleine Anleitung für Milchkefir

Karfiolröschen vermischt mit Datteln und Walnüssen, dazu ein fein säuerliches Kefirdressing – ein einfaches Rezept für einen herrlichen Salat!

Als ich vor einigen Wochen bei meiner Schwester einen Probeschluck ihres selbst gemachten Kefirs nahm, spuckte meine Erinnerung sofort Kindheit aus. Denn natürlich wurde bei uns daheim mit Kefir experimentiert, schon vor 40 Jahren! Der geschmackliche Flashback war super – und ich begeistert. Flugs drückte mir die Gute ein kleines Gläschen mit in wenig Milch eingelegten Kefirknöllchen in die Hand, erklärte mir in drei Sätzen, worauf zu achten wäre und los ging’s mit meiner neuen Obsession.

Perischuljausische Belastungsstörung: Winter-Chiapudding mit Orange & Schokolade • Cremiger Mango-Kokos-Chiapudding

Rezepte für fein säuerliche Chiapudding-Varianten mit Orange-Schokolade und Mango-Kokos. Schnell gemacht und köstlich!

Krankheiten, für die es noch keine Namen gibt: Sockenverlustsyndrom, Netflix-Starre oder eben: perischuljausische Belastungsstörung. Wer kennt’s noch außer mir? Die allmorgendliche Frage, was ich den Kindern in die Schule mitgeben soll, sie ist mitunter verflixt knifflig (und so zeitintensiv …). Nicht nur, dass alle drei andere Vorlieben haben, nein: die Vorlieben wechseln auch ständig!

Eat Real Food! Ja, aber … Orangentofu mit Zitronenreis

Tofu at it’s best: In fruchtiger Orangensauce, serviert mit frischem Zitronen-Reis. Ein Gedicht aus der veganen Küche!

Ihr habt es bestimmt mitbekommen: In den USA wurden neue Ernährungsempfehlungen veröffentlicht. Und die sehen anders aus. Ganz anders. So irgendwie … verkehrt. Seht selbst:

Paradox: Kekserlreste-Gugelhupf

Ihr habt noch Weihnachtskekse übrig? Dann ab damit in den köstlichen Kekserlreste-Gugelhupf, hier finden alle ihren Platz!

Die Zahlen sind schon wild: Österreichweit landet jährlich eine Million Tonnen genießbarer Lebensmittel im Müll – dabei stammen fast zwei Drittel von Privathaushalten. Pro Jahr werden in jedem Haushalt durchschnittlich zwei Monatseinkäufe (!) weggeworfen, meist Brot, Süß- und Backwaren sowie Obst und Gemüse. Auf der anderen Seite sind die Lebensmittelpreise in Österreich laut einer Analyse der Europäischen Zentralbank (EZB) seit Ende 2019 um 33% angestiegen.

Voll crazy: Kümmelstangerl

Köstliche Kümmelstangerl schmecken pur zum Knabbern, zu einem Glas Wein oder als willkommene Abwechslung zu den süßen Weihnachtskeksen.

Morgen ist schon der dritte Adventsonntag!? Und ich hab euch noch gar keine Kekse gezeigt!? AAAH!

Self Care: Quetschkartoffeln mit Santas Special Spice

Quetschkartoffeln mit waldiger Würze bringen Weihnachts-Vibes auf deinen Teller – und eine Geschenkidee gleich mit: Santas Special Spice!

Habt ihr schon mal darüber nachgedacht, dass man bis zu 100% sparen kann, wenn man beim Black Week Wahnsinn einfach NICHT mitmacht? Seit Wochen werden mein E-Mail-Postfach und alle Social Media-Kanäle, die ich mehr oder weniger regelmäßig besuche, regelrecht überschwemmt von Aktionen, Rabatten und Zahl-3-nimm-4-Angeboten – und die Versuchung ist groß, Dinge zu kaufen, die ich eigentlich gar nicht am Radar hatte, geschweige denn brauche.

Upsi: Chai-Sirup & Ingwer-Sirup und ein Bonus-Rezept für Schnelle Mandelmilch

Rezepte für Chai-Sirup, Ingwer-Sirup und eine geniale schnelle Mandelmilch – plus Ideen, was man daraus machen kann. Eine super Geschenkidee!

Wie mir scheint, hab ich es tatsächlich geschafft, den ganzen November abzutauchen … Das war nicht so gedacht und lief völlig anders als geplant, aber so ist es halt, das Leben. Upsi!

Trendy: Breskvice – Pfirsich-Kekse aus Kroatien

Breskvice sind süße Pfirsich-Kekse aus Kroatien – eigentlich eine typische Adventsbäckerei, aber ich finde, sie schmecken das ganze Jahr!

Foodtrends gehen ja entweder komplett an mir vorbei oder ich entdecke sie erst dann für mich, wenn sie schon fast wieder weg sind. Nicht so dieses Mal! Desserts, die wie Früchte aussehen, damit hat sich der Franzose Cédric Grolet (er wurde 2018 zum besten Patissier der Welt gewählt) in den Insta-Follower-Himmel gebacken. Ob sich der krasse Koch- und Back-Aufwand auch geschmacklich lohnt? Vermutlich ja, aber ich weiß es nicht. Ob ich dafür nach Paris, Saint-Tropez oder Singapur reisen würde? Klingt verlockend, aber auch nur irgendwie verlockend, daher: Nein. Zumal ich die Sache – zumindest ansatzweise - ja auch selber umsetzen kann: Ich backe halt Kekse, die wie Früchte aussehen!

Wie die Zeit vergeht: Zitronen-Vanille-Limonade

Selbst gemachte Zitronen-Limonade steht bei vielen Kindern hoch im Kurs – durch die Vanille bekommt sie ein feines und elegantes Aroma!

Die erste Woche des neuen Schuljahres ist Geschichte, auch die zweite ist schon wieder vorbei. Status ab diesem Herbst: Drei Kinder, drei Schulen. Heißt auch: Drei unterschiedliche Wege, drei unterschiedliche Startzeiten in der Früh, drei unterschiedliche Jausenvorlieben sowieso. Aber hey, ich will nicht klagen.

Zum Geburtstag viel Glück! Topfen-Obers-Torte Spezial

Die Topfen-Obers-Torte Spezial besteht aus Biskuitrouladen-Scheiben, einer frischen Creme und feinen Fruchtschicht. Eine Torte mit Wow-Effekt!

Zorra feiert Geburtstag – und das mit TORTEN! Klar, dass ich dabei bin, denn Torten liebe ich sehr, genauso wie zorras Blog. Zur Feier des Tages zeige ich euch ein Exemplar mit Wow-Effekt, dem man es nicht ansieht, wie einfach die Zubereitung eigentlich ist: Boden und Seiten sind mit Biskuit-Rouladen-Scheiben ausgelegt, die Creme wird aus wenigen Zutaten zusammengerührt. Den optischen Rest erledigt eine feine, dünne Fruchtschicht und ein paar Blümchen und Bienchen. That’s it!

Nur ja kein Ketchup dazu! Grünkern-Ćevapčići

Die Grundmasse für Ćevapčići aus Grünkern ist schnell gemischt – dann nur noch kräftig würzen, in Ćevapčići-Form bringen, knusprig anbraten und genießen!

Immer, wenn jemand Ketchup zu Ćevapčići bestellt, fällt irgendwo ein Bosnier vom Gerüst. So las ich kürzlich in einer Reportage, in der es um die kulinarischen Popstars des Balkan ging. Ich musste schmunzeln – und ja, es stimmt. Vor ein paar Tagen erst sind wir aus Kroatien zurückgekommen und dort brauchten nicht einmal meine Kinder Ketchup zu ihren Tschiwal, was mich doch einigermaßen verwundert hat.

Selbsthilfe: Erdäpfelpalatschinken

Erdäpfelpalatschinken sind flaumig und zart und schmecken sowohl mit süßer als auch pikanter Füllung.

Ja, es gibt sie bestimmt: die Selbsthilfegruppe für erste Palatschinken. UUFP. Ugly and Uneaten First Pancakes. Ich kann mich gut hineinfühlen in diese armen Dinger, die meist – wenn überhaupt – im Stehen am Herd gegessen werden. Heimlich und schnell. Soll ja keiner sehen, wie verwoardagelt die aus der Pfanne gekommen sind.

Ich hab wieder Ja gesagt: Die Hochzeitstorte von Elisabeth & Lukas

Vor ein paar Tagen begegnete ich Elisabeth beim Spazierengehen, da fiel es mir wieder ein: Ziemlich genau ein Jahr ist es her, da habe ich auf Hochtouren gebacken, gefüllt, dekoriert und gefiebert – denn ich durfte die Hochzeitstorte von ihr und ihrem Lukas backen. Was war ich stolz und glücklich, die beiden Lieben damit erfreuen zu können … Ich denke so gern daran zurück, mit Gänsehaut!