Ganz einfach: Marinierter Tofu-Feta

Marinierter Tofu-Feta ist zart und aromatisch, schnell gemacht und schmeckt besonders gut im Salat oder auf der Antipasti-Platte.

Your future doctors are using ChatGPT to pass medical school. You better start eating healthy. – Ok, so schlimm wirds schon nicht werden, aber sich mit einer gesunden Ernährungsweise zu beschäftigen, das ist eigentlich nie verkehrt. Wobei: Ganz so einfach ist das eh nicht mehr, seit Internet und Social Media dieses Thema entdeckt haben. Jetzt fürchten sich plötzlich alle vor Toastbrot, Rapsöl und ungefiltertem Leitungswasser, jagen einem Low Cortisol-Lifestyle hinterher oder erklären High Protein zur neuen Weltreligion.

Make a wish! Löwenzahnzungen

Rezept für feine und zarte Löwenzahnzungen, die Groß & Klein wunderbar schmecken. Das einfache Rezept eignet sich auch zum Backen mit Kindern.
And the dandelion

does not stop growing,

because it is told

it is a weed.

The dandelion does not care

what others see.

It says, „One day, they’ll be making wishes upon me.“

-- B. Atkinson

Innehalten: Maiwipferl-Zitronen-Eis

Für dieses köstliche vegane Eis wird die gesamte Zitrone samt Schale verwendet. Die Maiwipferl mit ihrem zitronig-harzigen Aroma passen perfekt dazu.

Ok, nochmal zurück ins Haus. Die dicke Jacke hervorgekramt, die eigentlich schon gewaschen und eingewintert war. Ich ziehe sie an und stelle den Kragen auf. Wickle mich so richtig ein, denn draußen bläst der Wind, winterlich kalt. Und tut grad so, als wäre tags zuvor nicht schon der schönste Frühling gewesen. Da sind sie also wieder, die Eisheiligen – wie jedes Jahr mit faszinierender Pünktlichkeit.

Zum Muttertag: Erdbeer-Pavlova für meine liebe Mama

Rezept für eine feine Erdbeer-Pavlova zum Muttertag – optisch und geschmacklich ein Hochgenuss!

Meine liebe Mutter du,

ich will dir Blumen schenken.

Was ich dir sagen will dazu,

das kannst du dir schon denken.

Ich wünsch dir Glück und Fröhlichkeit,

die Sonne soll dir lachen!

So gut ich kann und allezeit

will ich dir Freude machen.

Denn Muttertage, das ist wahr,

die sind an allen Tagen.

Ich habe dich lieb das ganze Jahr,

das wollte ich dir sagen.

-- Ursula Wölfel

Kartoffeln auf die 1: Mühlviertler Erdäpfelkas & Topfen-Vollkorn-Weckerl

Mein Vater kam vergangene Woche mit der Idee um die Ecke, im Internet eine alte, gebrauchte Kartoffelsetz-Maschine zu erwerben. So eine, bei der immer dann, wenn ein Glöckchen läutet, eine Knolle in den Acker geschmissen werden muss, damit der Abstand regelmäßig und der Platz perfekt ausgenutzt ist. Dann könnte, so seine Vorstellung, bei nächster Gelegenheit ein Streifen Wiese in einen Acker, ein Familientreffen in einen Arbeitseinsatz und eine Kiste Setzlinge in einen Erdäpfel-Jahresvorrat umgewandelt werden.

Spannend: Bärlauch-Curry-Butter

Rezept für eine feine und würzige Bärlauch-Curry-Butter, die schnell gemacht ist und köstlich schmeckt.

Einfälle muss man haben! Weil das Minimädel Geburtstag hatte, das Käferlein aber kein Geschenk, schnappte es sich einfach das eben in der Schule fertig gestellte Muttertags-Präsent, strich überall das Wort Mama durch und ersetzte es durch ihren Namen. Ganz schön schlau (und pragmatisch) finde ich – und spannend allemal: Werde ich dann zum Muttertag einen bunt angemalten Bieröffner bekommen? Mein Mann zum Vatertag die Zeichnung für die Tante? Die Tante zu ihrem Ehrentag ein Nikolaussackerl? Und das Christkind einen Osterhasen?

Mythos: Bärlauch-Topfen-Gnocchi

Diese köstlichen Bärlauch-Topfen-Gnocchi werden aus dem schnellen Gnocchi-Teig mit Topfen gemacht. Durch das Pürieren des Bärlauchs sind sie schön grün!

Der Bärlauch wuchert nach wie vor in unseren Wäldern – das ist gut, denn diese Wildpflanze ist supergesund und nährstoffreich. Dennoch ist da ein Mythos, der sich schon lange und ganz hartnäckig hält: dass Bärlauch giftig wird, sobald er blüht. Dazu muss und will ich euch sagen: Nein, nein und nochmals nein! Bärlauch ist nicht giftig, niemals, auch nicht während und nach der Blüte. Von ihm dürfen wir alles nutzen: die Blätter, die Knospen, die Blüten, auch die Samen, sogar die Zwiebeln!