Gute Zeit: Soja-Bolognese

Soja-Bolognese ist eine köstliche, vegane Variante des Pasta-Klassikers. Schnell gemacht und perfekt fürs Meal Prep geeignet!

Wenn das Käferlein später als gewöhnlich von der Schule nachhause kommt, dann weiß ich: Er hat grad eine gute Zeit. Entweder füttert er den Kaugummi-Automaten im Ort mit mühsam gespartem Kleingeld, schleppt einen riesengroßen Eisbrocken nach Hause, den er zuvor aus dem Bach gefischt hat, kauft im Supermarkt ganz mutig eine Dose Sprudel oder sucht selbstvergessen in der Wiese nach vierblättrigen Kleeblättern, die er mir dann schenken kann. All das ist schön, so schön! Aber es dauert.

Er ist wieder da! Bärlauch-Scherennudeln • Bärlauch-Börek mit Feta • Bärlauchstangerl • Bärlauch-Grieß-Strudel mit Tomatensauce

4 frische Bärlauch-Rezepte: Bärlauch-Scherennudeln • Bärlauch-Börek mit Feta • Bärlauchstangerl • Bärlauch-Grieß-Strudel mit Tomatensauce

Ganz am Anfang, wenn der Bärlauch nur zaghaft aus der Erde spitzelt, halte ich mich zurück. Da ist er mir so wertvoll, dass er nur ganz sparsam zum Einsatz kommt, als Geschmacks-Highlight, als i-Tüpfelchen, als wundervoll frische Streu-Deko auf allerlei Gerichten. Doch spätestens dann, wenn der würzige Kerl ordentlich anschiebt und alle Kraft in das Wachstum seiner Blätter steckt, bin ich nicht mehr zu halten. Dann geht’s ab in der Küche, die Bärlauch-Fülle verkochen!

Traumhaft: Mühlviertler Soufflé

Rezept für Mühlviertler Soufflé – ein vollmundiger, eher mächtiger Nachtisch, der am besten mit einer leichten Fruchtsauce oder Kompott schmeckt.

Das Minimädel nimmt derzeit am ORF-Handyexperiment teil – in einer Light-Version, geht es in ihrer Klasse doch nur um den Verzicht auf Social Media Apps wie TikTok, Snapchat und Instagram. Wobei nur hier ein krass falsches Wort ist, viel zu klein für etwas ganz Großes. Denn die Zeit, in der sie und andere Jugendliche üblicherweise in diesen virtuellen Räumen verbringen, die ist schon beträchtlich.

Die Welt in einem anderen Licht: Sizilianischer Orangenkuchen

Sizilianischer Orangenkuchen ist flaumig und saftig zugleich. Das Besondere daran ist, dass eine ganze Orange verarbeitet wird, was dem Kuchen ein tolles Aroma verleiht.

Es ist faszinierend, was der beginnende Frühling mit mir macht. Sobald die Sonne draußen scheint, ist alles leichter, schöner, unbeschwerter. Ich bin fröhlicher, fühle mich beschwingter und sehe die Welt in einem anderen Licht – im wahrsten Sinne des Wortes.

Neue Obsession: Karfiol-Dattel-Salat mit Kefirdressing und eine kleine Anleitung für Milchkefir

Karfiolröschen vermischt mit Datteln und Walnüssen, dazu ein fein säuerliches Kefirdressing – ein einfaches Rezept für einen herrlichen Salat!

Als ich vor einigen Wochen bei meiner Schwester einen Probeschluck ihres selbst gemachten Kefirs nahm, spuckte meine Erinnerung sofort Kindheit aus. Denn natürlich wurde bei uns daheim mit Kefir experimentiert, schon vor 40 Jahren! Der geschmackliche Flashback war super – und ich begeistert. Flugs drückte mir die Gute ein kleines Gläschen mit in wenig Milch eingelegten Kefirknöllchen in die Hand, erklärte mir in drei Sätzen, worauf zu achten wäre und los ging’s mit meiner neuen Obsession.

Perischuljausische Belastungsstörung: Winter-Chiapudding mit Orange & Schokolade • Cremiger Mango-Kokos-Chiapudding

Rezepte für fein säuerliche Chiapudding-Varianten mit Orange-Schokolade und Mango-Kokos. Schnell gemacht und köstlich!

Krankheiten, für die es noch keine Namen gibt: Sockenverlustsyndrom, Netflix-Starre oder eben: perischuljausische Belastungsstörung. Wer kennt’s noch außer mir? Die allmorgendliche Frage, was ich den Kindern in die Schule mitgeben soll, sie ist mitunter verflixt knifflig (und so zeitintensiv …). Nicht nur, dass alle drei andere Vorlieben haben, nein: die Vorlieben wechseln auch ständig!

Eat Real Food! Ja, aber … Orangentofu mit Zitronenreis

Tofu at it’s best: In fruchtiger Orangensauce, serviert mit frischem Zitronen-Reis. Ein Gedicht aus der veganen Küche!

Ihr habt es bestimmt mitbekommen: In den USA wurden neue Ernährungsempfehlungen veröffentlicht. Und die sehen anders aus. Ganz anders. So irgendwie … verkehrt. Seht selbst: