Happy Bubble:Omas Käsegebäck

Omas Käsegebäck - Rezept. 
Heute möchte ich euch noch einmal auf mein Koch-dich-glücklich-Blogevent drüben bei zorra aufmerksam machen. Die letzte Woche des Events ist da und ich hab mich bereits über viele wunderbare Einreichungen freuen dürfen (und nebenbei jede Menge neuer Blogs kennengelernt!). Ein paar Tage sind noch Zeit – husch, husch, ich freu mich so auf eure Rezepte!

Hier kommt ein Schätzchen aus meiner Familienküche, ein kulinarisches Erbstück meiner Oma, der Mutter meines Vaters. Als Kinder waren wir oft bei ihr und meinem Opa zu Besuch, da war dann meist die gesamte restliche Verwandtschaft da und es wurden Witze erzählt und Lieder gesungen, wir haben viel gelacht und manchmal auch getanzt. Aber vor allem haben wir eins gemacht: Gegessen. Viel gegessen. Omas Versorgungs-Gen war derart ausgeprägt, kaum war ein Teller auch nur annähernd leer, wurde schon nachgefüllt, ob man wollte oder nicht.

Ein Fix-Starter am kulinarischen Programm war Omas Käsegebäck, das ich noch heute liebe. Und auch wenn mein Kopf weiß, dass ich damals nicht immer ganz freiwillig auf Verwandtenbesuch mitgefahren bin – mein Herz ist glücklich, wenn ich zurückdenke an diese unbeschwerte Zeit.

Omas Käsegebäck

Das Käsegebäck schmeckt ganz frisch am besten. Am nächsten Tag ist es schon etwas zäh, aber geschmacklich trotzdem immer noch top! Wer kein grobes Salz zum Bestreuen daheim hat, gibt etwas mehr Salz in den Teig.

Zutaten für etwa 3 Bleche

Für den Teig
250 g Magertopfen
250 g kalte Butter
250 g glattes Mehl
1 kräftige Prise Salz

Zum Bestreuen
geriebener Käse
Kümmel
grobes Salz

Außerdem
1 Ei zum Bestreichen

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Butter in Würfel schneiden und mit Topfen, Mehl und Salz auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.

3. Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf 3 – 4 mm dick ausrollen.

4. Teig mit verquirltem Ei bestreichen und mit Käse, Kümmel und Salz bestreuen.

5. Mit einem Teigrad in Streifen von gewünschter Größe schneiden.

6. Die Streifen mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und im vorgeheizten Rohr etwa 10 – 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.

7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.