Forest to Fork, Meadow to Mouth: Süß-scharfer Gurkensalat mit Nachtkerzenblüten

Ein erfrischender Gurkensalat, süß, sauer, scharf … und mit knackigen und leuchtend gelben Nachtkerzenknospen!
Zuerst war da Nose to Tail – dann kam Leaf to Root. Alles verwenden, nichts verschwenden: Das muss unser Mantra sein und werden, solange die Zahlen so sind wie sie sind: Ein ganzes Drittel (!) aller auf der Welt produzierten Lebensmittel landet im Müll – davon stammen über 60% aus den privaten Haushalten. Es ist erschreckend und so beschämend. Andererseits auch eine Chance: Wenn wir das im Griff hätten! Dann wäre schon viel gewonnen.

Frosty Friends: Sauerampfer-Eis mit Gurken-Granita

Rezept für Sauerampfer-Eis mit Gurken-Granita - eine erfrischende Kreation aus der Wildpflanzenküche.

Die Eisheiligen sind vorbei und meine Frosty Friends kamen dieses Jahr in Flip Flops. Das Badetuch lässig über die Schulter geworfen latschten sie am Gemüsegarten vorbei, hüpften zur Erfrischung kurz in den Pool und ließen sich dann von mir ein Eis servieren.