Es ist faszinierend, was der beginnende Frühling mit mir macht. Sobald die Sonne draußen scheint, ist alles leichter, schöner, unbeschwerter. Ich bin fröhlicher, fühle mich beschwingter und sehe die Welt in einem anderen Licht – im wahrsten Sinne des Wortes.
Die ersten Frühlingsboten spitzeln aus der Erde und schon bald gibt’s wieder Bärlauchknödel. Bis dahin dürfen andere kulinarische Lieblinge auf den Teller: vielleicht ein kleines Stück Kuchen?
Das Rezept für diesen sizilianischen Orangenkuchen habe ich von meiner Schwester. Das Besondere daran ist, dass eine ganze Orange samt Schale verarbeitet wird (weshalb sie unbedingt Bio sein sollte) und das gibt dem Kuchen ein Wahnsinns-Aroma. Passt auch perfekt zum aktuellen Blogevent drüben bei zorra, ausgerichtet von der lieben Susanne von magentratzerl.de. Das wunderbare Thema: Zitruszeit!
Ein wunderbarer Glücklichmacher, dieser Kuchen, flaumig und saftig zugleich. Wenn ihr wollt, könnt ihr nach dem Abkühlen statt dem Staubzucker einen Orangenguss (100 g Staubzucker + 2 EL Orangensaft) auf den Kuchen geben und kandierte Orangenstücke oder Orangenzesten darüber streuen.
Zutaten für 1 Kuchen (mittelgroße Kastenform, etwa 25 cm)
Für den Teig
1 Bio-Orange
3 Eier (M)
Mark von ½ Vanilleschote
80 g Braunzucker
50 g Kristallzucker
1 EL Orangenlikör (optional)
100 g Pflanzenöl (ich habe Rapsöl verwendet; im Originalrezept sind es 100 g zerlassene Butter!)
100 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
½ Packung Backpulver
1 Prise Salz
Außerdem
Staubzucker zum Bestreuen
1. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Die Bio-Orange heiß waschen und in Stücke schneiden. Kerne entfernen und alles in ein schmales Gefäß geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
3. Eier, Vanillemark, Braun- und Kristallzucker sowie (falls verwendet) Orangenlikör etwa 5 Minuten hell schaumig aufschlagen.
4. Pflanzenöl und Orangenpüree zugeben und unterziehen.
5. Mehl mit Mandeln, Backpulver und Salz vermischen und ebenfalls unterrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
7. Den Kuchen einige Minuten überkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mein Kuchen ist beim Abkühlen in der Mitte etwas eingesunken – meine Befürchtung, er wäre speckig geworden, stellte sich aber dann beim Kosten als unbegründet heraus.
8. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Fangt das Licht!
Sonnenschein, Freiheit und ein kleines Blümchen muss man haben!
-- Hans Christian Andersen
Die ersten Frühlingsboten spitzeln aus der Erde und schon bald gibt’s wieder Bärlauchknödel. Bis dahin dürfen andere kulinarische Lieblinge auf den Teller: vielleicht ein kleines Stück Kuchen?
Das Rezept für diesen sizilianischen Orangenkuchen habe ich von meiner Schwester. Das Besondere daran ist, dass eine ganze Orange samt Schale verarbeitet wird (weshalb sie unbedingt Bio sein sollte) und das gibt dem Kuchen ein Wahnsinns-Aroma. Passt auch perfekt zum aktuellen Blogevent drüben bei zorra, ausgerichtet von der lieben Susanne von magentratzerl.de. Das wunderbare Thema: Zitruszeit!
Sizilianischer Orangenkuchen
Ein wunderbarer Glücklichmacher, dieser Kuchen, flaumig und saftig zugleich. Wenn ihr wollt, könnt ihr nach dem Abkühlen statt dem Staubzucker einen Orangenguss (100 g Staubzucker + 2 EL Orangensaft) auf den Kuchen geben und kandierte Orangenstücke oder Orangenzesten darüber streuen.
Zutaten für 1 Kuchen (mittelgroße Kastenform, etwa 25 cm)
Für den Teig
1 Bio-Orange
3 Eier (M)
Mark von ½ Vanilleschote
80 g Braunzucker
50 g Kristallzucker
1 EL Orangenlikör (optional)
100 g Pflanzenöl (ich habe Rapsöl verwendet; im Originalrezept sind es 100 g zerlassene Butter!)
100 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
½ Packung Backpulver
1 Prise Salz
Außerdem
Staubzucker zum Bestreuen
1. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Die Bio-Orange heiß waschen und in Stücke schneiden. Kerne entfernen und alles in ein schmales Gefäß geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
3. Eier, Vanillemark, Braun- und Kristallzucker sowie (falls verwendet) Orangenlikör etwa 5 Minuten hell schaumig aufschlagen.
4. Pflanzenöl und Orangenpüree zugeben und unterziehen.
5. Mehl mit Mandeln, Backpulver und Salz vermischen und ebenfalls unterrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
7. Den Kuchen einige Minuten überkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mein Kuchen ist beim Abkühlen in der Mitte etwas eingesunken – meine Befürchtung, er wäre speckig geworden, stellte sich aber dann beim Kosten als unbegründet heraus.
8. Mit Staubzucker bestreut servieren.
5 weitere Lieblingsrezepte mit Orange:
- Orangen-Fenchel-Salat
- Orangenküchlein
- Orangen-Karotten-Frozen Yogurt
- Blutorangen-Tiramisu
- Mazerierte Orangen
Fangt das Licht!
Maria
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