Spannend: Bärlauch-Curry-Butter

Rezept für eine feine und würzige Bärlauch-Curry-Butter, die schnell gemacht ist und köstlich schmeckt.

Einfälle muss man haben! Weil das Minimädel Geburtstag hatte, das Käferlein aber kein Geschenk, schnappte es sich einfach das eben in der Schule fertig gestellte Muttertags-Präsent, strich überall das Wort Mama durch und ersetzte es durch ihren Namen. Ganz schön schlau (und pragmatisch) finde ich – und spannend allemal: Werde ich dann zum Muttertag einen bunt angemalten Bieröffner bekommen? Mein Mann zum Vatertag die Zeichnung für die Tante? Die Tante zu ihrem Ehrentag ein Nikolaussackerl? Und das Christkind einen Osterhasen?

Bärlauch-Curry-Butter

Der Bärlauchsegen ist noch nicht zu Ende! Daher zeige ich euch ein weiteres Bärlauch-Gericht, nämlich eine feine Bärlauch-Curry-Butter, die schnell gemacht ist und köstlich schmeckt.

Zutaten für 4 – 6 Portionen

30 g Bärlauch
100 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Schuss Zitronensaft
1 TL Currypulver

1. Bärlauch verlesen und fein hacken.

2. Butter in einer Schüssel mit dem Mixer cremig rühren. Bärlauch und die restlichen Zutaten zugeben und untermengen. Würzig abschmecken.

3. Butter in ein Schüsserl streichen und kühlstellen. Vor dem Genuss kurz in der Küche stehen lassen, damit sie wieder geschmeidiger wird.

Tipps & Infos

• Die Bärlauch-Curry-Butter schmeckt wunderbar als Brotaufstrich, zu Pasta oder Gegrilltem.
• Für den Vorrat könnt ihr die Butter zu einer Rolle formen, in Butterpapier oder Alufolie wickeln und kühlstellen. Danach in Scheibe schneiden und diese einfrieren – so habt ihr immer köstliche Bärlauch-Curry-Butter zur Hand.

Nach einem Rezept auf gutekueche.at.

Ich wünsch euch eine wunderbare Zeit!

Maria