Ich muss zugeben, ich weiß weder den richtigen Namen dieses Gerichtes noch, ob es tatsächlich typisch ist für die chinesische Küche. Aber: Das Rezept habe ich von meiner Arbeitskollegin, die es wiederum direkt von einem chinesischen Kochkurs mitgebracht hat ... einem chinesischen Kochkurs am Land … in den Räumlichkeiten einer Schule … Ok, wenn ich so darüber nachdenke, bin ich mir nicht ganz sicher, ob ich dafür ein Echtheitszertifikat von Kennern dieser wunderbaren Länderküche erhalten würde. Aber vielleicht werde ich ja aufgeklärt im Rahmen des Blogevents Köstliches China, das von Dorothée von bushcooks kitchen drüben bei zorra im Kochtopf ausgerichtet wird. Dies hier ist mein Beitrag dafür.
Als ich im Büro das Essen meiner Kollegin so beäugte, dachte ich zuerst an Hühnerfleisch – bis sie mir erklärte, dass es eine Eierspeise ist, die sich da in der Tomatensauce tummelt. Mein Interesse war schlagartig geweckt – und eures sollte jetzt auch hellwach sein, denn das chinesische Rührei mit Tomaten, es schmeckt herrlich. Große Empfehlung!
Dieses Gericht ist blitzschnell zubereitet und vermutlich habt ihr sogar alle Zutaten direkt zu Hause. Schmeckt auch Kindern ganz hervorragend!
Zutaten für 4 Portionen
Für das Rührei
2 – 3 Frühlingszwiebeln
6 Eier
2 EL Rapsöl
400 g Midi-Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Sojasauce
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 TL Agavendicksaft oder Honig
1 EL Sesamöl
Zum Anrichten
gekochter Reis
schwarzer Sesam zum Dekorieren
1. Das Weiße der Frühlingszwiebeln fein hacken, das Grüne in Ringe schneiden. Beides getrennt bereitstellen.
2. Eier aufschlagen und mit etwas Salz verquirlen.
3. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Eier dazugeben und unter Rühren zu einem nicht zu trockenen Rührei braten. Es können dabei ruhig größere Stücke bleiben. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Tomaten würfeln, Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
5. 1 EL Rapsöl in die Pfanne geben und das Weiße der Frühlingszwiebeln darin anbraten. Tomaten und Knoblauch zugeben mit Sojasauce und eventuell einem Schluck Wasser ablöschen. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft oder Honig zugeben, alles gut verrühren und zugedeckt einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
6. Das Rührei und das Sesamöl zugeben, umrühren und eventuell noch etwas nachwürzen.
7. Gemeinsam mit gekochtem Reis auf Tellern anrichten und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam bestreut servieren.
Viel Freude beim Nachkochen!
Als ich im Büro das Essen meiner Kollegin so beäugte, dachte ich zuerst an Hühnerfleisch – bis sie mir erklärte, dass es eine Eierspeise ist, die sich da in der Tomatensauce tummelt. Mein Interesse war schlagartig geweckt – und eures sollte jetzt auch hellwach sein, denn das chinesische Rührei mit Tomaten, es schmeckt herrlich. Große Empfehlung!
Chinesisches Rührei mit Tomaten
Dieses Gericht ist blitzschnell zubereitet und vermutlich habt ihr sogar alle Zutaten direkt zu Hause. Schmeckt auch Kindern ganz hervorragend!
Zutaten für 4 Portionen
Für das Rührei
2 – 3 Frühlingszwiebeln
6 Eier
2 EL Rapsöl
400 g Midi-Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Sojasauce
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 TL Agavendicksaft oder Honig
1 EL Sesamöl
Zum Anrichten
gekochter Reis
schwarzer Sesam zum Dekorieren
1. Das Weiße der Frühlingszwiebeln fein hacken, das Grüne in Ringe schneiden. Beides getrennt bereitstellen.
2. Eier aufschlagen und mit etwas Salz verquirlen.
3. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Eier dazugeben und unter Rühren zu einem nicht zu trockenen Rührei braten. Es können dabei ruhig größere Stücke bleiben. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Tomaten würfeln, Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
5. 1 EL Rapsöl in die Pfanne geben und das Weiße der Frühlingszwiebeln darin anbraten. Tomaten und Knoblauch zugeben mit Sojasauce und eventuell einem Schluck Wasser ablöschen. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft oder Honig zugeben, alles gut verrühren und zugedeckt einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
6. Das Rührei und das Sesamöl zugeben, umrühren und eventuell noch etwas nachwürzen.
7. Gemeinsam mit gekochtem Reis auf Tellern anrichten und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam bestreut servieren.
Viel Freude beim Nachkochen!
Maria
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