Ginger Bread
Ginger Bread
Ginger Bread
Ginger Bread
You're full of sugar you're full of spice
You're kinda naughty but you're naughty and nice
-- Ginger Bread von Frankie Avalon
Weihnachtlicher Jausenteller mit Lebkuchen
Ich liebe ja solche Zusammenstellungen an köstlichen Snacks, bei uns ganz einfach Jausenteller genannt. Da kann alles Mögliche drauf, süß oder pikant, einfach das, was grad da ist. Bei diesem Exemplar geht es weihnachtlich zu: Neben Lebkuchen gibt es Apfel- und Orangenspalten, Walnüsse und meinen geliebten Quittenkäse (in Würfel geschnitten und in Kristallzucker gewälzt). Da greifen alle gerne zu!
Zutaten für 4 – 5 Bleche Lebkuchen
500 g Gelbzucker
2 EL Honig
4 Eier
600 g Roggenmehl
2 TL Natron
1 – 2 EL Kaffee- oder Kakaopulver
50 g gemahlene Nüsse
1 Packung Lebkuchengewürz
1 Stamperl Rum
100 g zerlassene Butter
1. Für den Lebkuchenteig Gelbzucker mit Honig und den Eiern schaumig rühren.
2. Roggenmehl, Natron, Kaffee- oder Kakaopulver, Nüsse und Lebkuchengewürz mischen.
3. Die Mehlmischung gemeinsam mit Rum und zerlassener Butter unter die Eiermischung rühren.
4. Teig in der Schüssel abdecken und an einem kühlen Ort einen Tag ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
6. Den Lebkuchenteig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und Formen ausstechen. Die Formen auf die Backbleche verteilen und nacheinander im vorgeheizten Ofen 15 – 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Tipp
Wer mag, verziert die Lebkuchen mit Spritzglasur! Dafür 250 g Staubzucker sieben und mit einem Eiklar und 1 TL Zitronensaft glattrühren. In kleine Spritzbeutel füllen (ich falte sie immer selber aus Butterbrotpapier) und drauf los dekorieren!
Weitere Lebkuchenrezepte am Blog:
- Silvester-Lebkuchen
- Omas Lebkuchen
- Lebkuchen-Familienkranz
- Topfenlebkuchen
- Kartoffel-Lebkuchen vom Blech
- Lebkuchen-Nikoläuse
- Märchenhaftes Lebkuchenhaus
- Nikolaus & Krampus aus Topfenlebkuchen
Eine schöne Adventzeit wünsch ich euch!
Maria
Na du hast ja ein beachtliches Repertoire an Rezepten für Lebkuchen. Darum mal ne Frage an die Expertin: ich habe vor zu Weihnachten ein Lebkuchenherz zu verschenken. Was denkst du, welches Rezept ist am besten geeignet? Ursprünglich wollte ich ja ein Lebkuchenhaus machen, aber dafür fehlt mir heuer die Geduld.
AntwortenLöschenAdventliche Grüße aus Südbaden
Caroline