Elfenhaft: Duftender Rosenzucker

Rosenzucker ist ein schnelles Rezept aus Duftrosenblüten, das viele Gerichte optisch und geschmacklich aufwertet und auch ein wunderbares Geschenk aus der Küche ist.

Mitten in einem Garten wuchs ein Rosenstock, der war ganz voller Rosen; und in einer derselben, der schönsten von allen, wohnte ein Elf. Der war so winzig klein, dass kein menschliches Auge ihn erblicken konnte. Hinter jedem Blatt in der Rose hatte er eine Schlafkammer. Er war so wohlgebildet und schön, wie nur ein Kind sein kann, und hatte Flügel von den Schultern hinunter zu den Füßen. Oh, welcher Duft war in seinen Zimmern und wie schön und klar waren die Wände; es waren ja die blassroten Rosenblätter.

- Aus: Der Rosenelf von Hans Christian Andersen

Duftender Rosenzucker

Meine Mama hat mich an ihre wunderbaren Duftrosen erinnert und mir gesagt, ich solle mir ein paar mitnehmen. Aber gerne doch! Rosenzucker habe ich euch zwar schon einmal gezeigt, aber dieser hier sieht wieder ein wenig anders aus – und überhaupt: Von schönen Dingen kann es sowieso nie genug geben, oder?

Zutaten

1 Teil Duftrosenblüten
1 Teil Kristallzucker

1. Die Duftrosenblüten gemeinsam mit dem Kristallzucker zu einer feuchten Masse mixen. Ich mache das portionsweise in der elektrischen Kaffeemühle.

2. Die feuchte Masse wird nun auf einem Teller ausgebreitet. Dort darf sie 1 – 2 Tage in der Küche trocknen. Zwischendurch mische ich immer mal wieder durch. Fertig!

3. In Schraubgläser abfüllen – hält durch den hohen Zuckergehalt ewig! Allerdings solltet ihr den Rosenzucker dunkel lagern, damit er seine schöne Farbe behält.

4. Wollt ihr den Rosenzucker feiner haben, könnt ihr ihn nach dem Trocknen mörsern oder er dreht noch eine Runde in der Kaffeemühle – dann entsteht pudriger, aber blasser Staubzucker.

Rosenzucker könnt ihr verwenden:

• zum Verfeinern von Grüntee, Limonaden, Eistee oder Prosecco
• für Desserts wie Panna Cotta, Eiscreme, Obstsalat oder Rahmjoghurt mit Honig
• überall dort, wo auch Rosenwasser Verwendung findet (zum Beispiel in vielen persischen Rezepten)
• als duftendes Geschenk an liebe Menschen

Duftende Rosenblättergrüße schicke ich euch!

Maria