Lachen macht schön: Sauerkraut-Laibchen

Hast du das schon einmal ausprobiert: Lachen, obwohl dir nicht danach zumute ist? Einfach die Mundwinkel nach oben zwingen und schauen, was passiert? Ich finde es immer wieder faszinierend, dass das funktioniert. Und wie es funktioniert. Versuch es, jetzt gleich!

Und wo wir uns grad so schön lächelnd gegenübersitzen:

Dein Lachen steht dir unglaublich gut!

Sauerkraut-Laibchen

Frisch aus der Pfanne eine Köstlichkeit, so unglaublich knusprig und würzig. Ich finde: Eins der besten Rezepte für und mit Sauerkraut! Entdeckt bei Eva und nach meinem Gusto ein wenig abgewandelt.

Zutaten für 12 – 14 Stück

Für die Laibchen
300 g Sauerkraut
300 g mehlige Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei
2,5 EL Haferflocken
2,5 EL Mehl
½ TL gemahlener Kümmel
Salz & Pfeffer

Außerdem
Pflanzenöl zum Braten
Sojasauce zum Dippen
Frühlingszwiebel und frischen Giersch zum Bestreuen

1. Sauerkraut ausdrücken und klein schneiden. Die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.

2. Alle Zutaten für die Laibchen vermengen und würzig abschmecken.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Masse portionsweise hineingeben (das geht am besten mit einem Eisportionierer!) und etwas flach drücken. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb braten.

4. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit Frühlingszwiebel-Ringen und nudelig geschnittenem Giersch bestreuen und mit Sojasauce zum Dippen servieren.

Variation
Zum Dippen passt auch ein ganz einfacher Sauerrahm- oder Crème Fraîche-Dip oder auch Avocado-Mayonnaise perfekt!

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