Ok, nochmal zurück ins Haus. Die dicke Jacke hervorgekramt, die eigentlich schon gewaschen und eingewintert war. Ich ziehe sie an und stelle den Kragen auf. Wickle mich so richtig ein, denn draußen bläst der Wind, winterlich kalt. Und tut grad so, als wäre tags zuvor nicht schon der schönste Frühling gewesen. Da sind sie also wieder, die Eisheiligen – wie jedes Jahr mit faszinierender Pünktlichkeit.
Und was heißt das für mich? Genau: Zeit für das erste Eis des Jahres! Um dieses köstliche Maiwipferl-Zitronen-Eis herstellen zu können, müsst ihr erst einmal einkaufen gehen – in den Wald! Dort leuchten euch gerade jede Menge Fichtenspitzen entgegen in ihrem schönsten, frischesten Grün. Pflückt hier ein Spitzerl, dort ein Spitzerl, nur ja nicht alles von einem Baum (das würde ihm schaden). Euer Vorteil: Ihr dreht eine großzügige Runde, atmet saubere Luft, lauscht den Vogelstimmen, bewegt euch im Frieden der Natur. Und dann braucht es nur noch ein wenig Arbeit in der Küche und ein bisschen Geduld – schon ist es fertig, euer Eisheiligen-Eis!
Für dieses köstliche vegane Eis wird die gesamte Zitrone samt Schale verwendet. Die Maiwipferl mit ihrem zitronig-harzigen Aroma passen perfekt dazu und sorgen für eine dezent grüne Farbe. Frühling pur!
Zutaten für 4 Portionen
Für das Eis
200 g Bio-Zitronen-Stücke (verwendet wird die ganze Zitrone samt Schale, natürlich ohne Kerne; 200 g entsprechen etwa 1,5 Stück)
50 g Maiwipferl
150 g Kokosmilch
3 – 4 gehäufte EL Zucker
1 Messerspitze Johannisbrotkernmehl
Zum Anrichten
einige Zitronen- und Limettenscheiben
einige Maiwipferl
1. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Die Masse zum Durchziehen einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Eismasse in der Eismaschine gefrieren lassen. In einen Kunststoffbehälter mit Deckel füllen und im Tiefkühler noch einige Stunden fest werden lassen.
3. Zitronen und Limetten in Scheiben und diese in Viertel schneiden. Das Eis portionieren und anrichten und mit Zitronen- und Limettenvierteln sowie Maiwipferln garniert servieren.
Einen köstlichen Start in die Eissaison!
mitten im Aufblühen,
hält das Jahr noch einmal inne.
Und was heißt das für mich? Genau: Zeit für das erste Eis des Jahres! Um dieses köstliche Maiwipferl-Zitronen-Eis herstellen zu können, müsst ihr erst einmal einkaufen gehen – in den Wald! Dort leuchten euch gerade jede Menge Fichtenspitzen entgegen in ihrem schönsten, frischesten Grün. Pflückt hier ein Spitzerl, dort ein Spitzerl, nur ja nicht alles von einem Baum (das würde ihm schaden). Euer Vorteil: Ihr dreht eine großzügige Runde, atmet saubere Luft, lauscht den Vogelstimmen, bewegt euch im Frieden der Natur. Und dann braucht es nur noch ein wenig Arbeit in der Küche und ein bisschen Geduld – schon ist es fertig, euer Eisheiligen-Eis!
Maiwipferl-Zitronen-Eis
Für dieses köstliche vegane Eis wird die gesamte Zitrone samt Schale verwendet. Die Maiwipferl mit ihrem zitronig-harzigen Aroma passen perfekt dazu und sorgen für eine dezent grüne Farbe. Frühling pur!
Zutaten für 4 Portionen
Für das Eis
200 g Bio-Zitronen-Stücke (verwendet wird die ganze Zitrone samt Schale, natürlich ohne Kerne; 200 g entsprechen etwa 1,5 Stück)
50 g Maiwipferl
150 g Kokosmilch
3 – 4 gehäufte EL Zucker
1 Messerspitze Johannisbrotkernmehl
Zum Anrichten
einige Zitronen- und Limettenscheiben
einige Maiwipferl
1. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Die Masse zum Durchziehen einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Eismasse in der Eismaschine gefrieren lassen. In einen Kunststoffbehälter mit Deckel füllen und im Tiefkühler noch einige Stunden fest werden lassen.
3. Zitronen und Limetten in Scheiben und diese in Viertel schneiden. Das Eis portionieren und anrichten und mit Zitronen- und Limettenvierteln sowie Maiwipferln garniert servieren.
Meine Eisheiligen-Eissorten der letzten Jahre findet ihr hier:
- Sauerrahmeis mit weißer Schokolade und Kornblumenzucker
- Sauerampfer-Eis mit Gurken-Granita
- Maiwipferl-Eispralinen mit Erdbeersalat
- Stracciatella-Eis
Einen köstlichen Start in die Eissaison!
Maria
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