Schulstart, yeah! Alle Jahre wieder, nur dieses Mal doch ein bisschen anders: Ich habe es tatsächlich geschafft, die Schulsachen der Kinder erst am Abend des ersten Schultages (nicht am Vorabend, ähem …) zusammenzurichten, bis 23 Uhr stand ich vor Bergen an Heften, Stiften und Ordnern und als ich fast fertig war, fehlte natürlich hier eine Mappe in der passenden Farbe, dort eine Hülle in der passenden Größe und überhaupt: Wo ist der Werkkoffer des kleinen Mannes geblieben? Den vermisse ich insgesamt und ich habe absolut keine Ahnung, wo ich den vor 9 Wochen hingeräumt habe. Aahhh!
Ja, und natürlich sind auch die Elterngruppen auf WhatsApp wieder aktiviert, aber so ehrlich muss ich sein: Ich bin Fan. Was man dort alles erfährt, was einem die Kinder nie im Leben von sich aus mitteilen würden! Dank dieser Gruppen weiß ich beispielsweise, dass ein Zettel zum Unterschreiben in der Schultasche sein müsste, dass am Freitag Wandertag ist oder wann die nächsten Tests anstehen. Ein Segen, sag ich euch, ein Segen!
Und weil’s ab jetzt wieder die meiste Zeit schnell und einfach gehen muss, gibt es heute einen schnellen und einfachen Feigenkuchen – perfekt für den kleinen, unter Umständen dringend notwendigen Genussmoment oder auch einen gemütlichen Ausklang des nächsten Elternabends. Enjoy!
Der Feigenbaum meiner Schwester ist ein Wahnsinn! Kübelweise Früchte erntet sie, und das zwei bis drei Mal im Jahr! Wenn auch ihr dieses Glück habt, dann macht unbedingt diesen Kuchen (oder kauft einfach ein paar Feigen, es lohnt sich). Besonders passend finde ich in diesem Rezept das Olivenöl im Teig.
Zutaten für 1 Kuchen (6 – 8 Portionen)
Für den Kuchen
400 g frische Feigen
2 Eier
100 g Zucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
¼ TL Zimt
50 ml Kuhmilch oder Pflanzenmilch
25 ml Olivenöl
1 EL Braunzucker
Außerdem
Staubzucker zum Bestreuen
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
2. Die Feigen waschen, trocknen und der Länge nach halbieren.
3. Die Eier mit dem Zucker hellschaumig aufschlagen.
4. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und gemeinsam mit der Milch und dem Olivenöl unter den Eierschaum mischen.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
6. Die Feigen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und alles mit Braunzucker bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 – 30 Minuten backen. Achtung: Der Kuchen wird gegen Ende der Backzeit hin sehr schnell dunkel!
8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas überkühlen lassen. Dann aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
9. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Inspiration war dieses Rezept von Tina.
Einen guten Start ins neue Schuljahr!
Ja, und natürlich sind auch die Elterngruppen auf WhatsApp wieder aktiviert, aber so ehrlich muss ich sein: Ich bin Fan. Was man dort alles erfährt, was einem die Kinder nie im Leben von sich aus mitteilen würden! Dank dieser Gruppen weiß ich beispielsweise, dass ein Zettel zum Unterschreiben in der Schultasche sein müsste, dass am Freitag Wandertag ist oder wann die nächsten Tests anstehen. Ein Segen, sag ich euch, ein Segen!
Und weil’s ab jetzt wieder die meiste Zeit schnell und einfach gehen muss, gibt es heute einen schnellen und einfachen Feigenkuchen – perfekt für den kleinen, unter Umständen dringend notwendigen Genussmoment oder auch einen gemütlichen Ausklang des nächsten Elternabends. Enjoy!
Schneller und einfacher Feigenkuchen
Der Feigenbaum meiner Schwester ist ein Wahnsinn! Kübelweise Früchte erntet sie, und das zwei bis drei Mal im Jahr! Wenn auch ihr dieses Glück habt, dann macht unbedingt diesen Kuchen (oder kauft einfach ein paar Feigen, es lohnt sich). Besonders passend finde ich in diesem Rezept das Olivenöl im Teig.
Zutaten für 1 Kuchen (6 – 8 Portionen)
Für den Kuchen
400 g frische Feigen
2 Eier
100 g Zucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
¼ TL Zimt
50 ml Kuhmilch oder Pflanzenmilch
25 ml Olivenöl
1 EL Braunzucker
Außerdem
Staubzucker zum Bestreuen
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
2. Die Feigen waschen, trocknen und der Länge nach halbieren.
3. Die Eier mit dem Zucker hellschaumig aufschlagen.
4. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und gemeinsam mit der Milch und dem Olivenöl unter den Eierschaum mischen.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
6. Die Feigen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und alles mit Braunzucker bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 – 30 Minuten backen. Achtung: Der Kuchen wird gegen Ende der Backzeit hin sehr schnell dunkel!
8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas überkühlen lassen. Dann aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
9. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Inspiration war dieses Rezept von Tina.
Einen guten Start ins neue Schuljahr!
Maria
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