Make a wish! Löwenzahnzungen

Rezept für feine und zarte Löwenzahnzungen, die Groß & Klein wunderbar schmecken. Das einfache Rezept eignet sich auch zum Backen mit Kindern.
And the dandelion

does not stop growing,

because it is told

it is a weed.

The dandelion does not care

what others see.

It says, „One day, they’ll be making wishes upon me.“

-- B. Atkinson

Löwenzahnzungen

Diese zarten Löwenzahnzungen haben uns sehr geschmeckt. Verwendet dafür nur die feinen, gelben, zungenförmigen Blüten – sie werden einfach aus dem Blütenkörbchen gezupft. Wer keinen Löwenzahnhonig zur Hand hat, verwendet Bienenhonig.

Zutaten für 2 Bleche

Für den Teig
100 g weiche Butter
80 g Zucker
3 EL Löwenzahnhonig
1 Prise Salz
1 Ei
250 g Mehl
½ TL Backpulver
3 EL ausgezupfte Löwenzahnblüten (nur die gelben Zungenblüten)
abgeriebene Schale von ½ Zitrone

Außerdem
etwas Schokoladenglasur

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen.

2. Weiche Butter mit Zucker, Salz und Löwenzahnhonig schaumig rühren. Das Ei unterrühren.

3. Mehl mit Backpulver vermischen und gemeinsam mit den Löwenzahnblüten und der Zitronenschale unterrühren. Es entsteht ein relativ fester Teig.

4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese zu länglichen Stangerln formen, die in der Mitte etwas schmaler sind. Die Stangerl auf die Bleche legen und dort etwas flach drücken, damit sie wie kleine Biskotten aussehen.

5. Im vorgeheizten Ofen nacheinander jeweils etwa 8 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

6. Die Schokoladenglasur verflüssigen und die Löwenzahnzungen halbseitig eintauchen. Abtropfen und auf Backpapier trocknen lassen.

Tipps

• Im Originalrezept wird der Teig in einen Dressiersack mit glatter Tülle gefüllt, dann werden kleine Stangerl auf das Backpapier dressiert. Wenn ihr das so machen wollt, müsst ihr noch etwas Milch zum Teig geben, damit er dressierbar wird – bei mir war er dafür zu fest.
• Wenn ihr getrocknete Löwenzahn-, Ringel- oder andere -blüten habt, könnt ihr sie auf die noch feuchte Glasur streuen.

Nach einem Rezept des LFI Oberösterreich.

Wünscht euch was, denn Träume werden wahr!

Maria