Kirschenzeit: Spuckkuchen

Spuckkuchen ist ein Kirschenkuchen mit Kernen - besonders beliebt bei Kindern zum Kirschkernweitspucken!
Kirschenzeit, das ist Kindheitserinnerungszeit, so prall gefüllt wie die Kirschen selbst: Kirschen essen bis zum Umfallen (und das Mahnen der Oma, nur ja kein Wasser drauf zu trinken!), Kirschkernweitspucken, sich vor den kleinen Würmern ekeln, Kirschenpaare hinter die Ohren zwicken, Vögel verscheuchen, Papa vorm Schlafengehen noch bei der Schnapsbrennerei besuchen, verklebte Finger, kirschrote Lippen und süße Küsse für die Katz.

Und dann weiter: Kirschenstrudel, Marmelade, Kuchen. Spuckkuchen! Und der passt perfekt zum Sommergenuss in rot-weiß-rot, den diesmal Christina für uns organisiert hat. Dankeschön!

Spuckkuchen

Für dieses Rezept braucht es Kirschen, die nur ja nicht entsteint werden dürfen. MIT Kern müssen sie sein, unbedingt! Sonst wird aus einem grandiosen Spuckkuchen ein ordinärer Kirschenkuchen … Ewig schad.

Zutaten für 1 Kuchen

250 g weiche Butter
250 g Staubzucker
½ TL Vanillepulver
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
200 g glattes Weizenmehl
200 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
4 Eier
200 ml zimmerwarme Vollmilch
500 g Kirschen MIT (!) Kern
1 – 2 EL Mandelblättchen
1 – 2 EL gehackte Pistazien

1. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillepulver, Salz und Zitronenschale hellschaumig rühren.

3. Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver mischen und sieben.

4. Die Eier einzeln und gemeinsam mit je 1 – 2 EL Mehlmischung unter die Buttercreme rühren.

5. Milch gemeinsam mit der restlichen Mehlmischung unterrühren.

6. Eine Form (etwa 25 x 35 cm), z. B. eine passend große Auflaufform, mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.

7. Mit den Kirschen belegen.

8. Mandelblättchen und Pistazien darüber streuen.

9. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und in etwa 75 Minuten hellbraun backen (Stäbchenprobe).

10. Aus dem Ofen nehmen, kurz überkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Abkühlen lassen.

Noch mehr Sommergenuss in rot-weiß-rot gibt es bei:

• Sina: Antipasti mit Zwiebel und Knoblauch
• Friederike: Gartenkohlrabigemüse
• Christina: Ribiselschnitten mit Schneehaube

Habt ihr übrigens gewusst, dass es eine Weltmeisterschaft im Kirschkernweitspucken gibt? Der Rekord liegt bei 22,52 Metern! Das wäre doch auch einmal eine Idee für das nächste Kinderfest … mit selbstgebasteltem Pokal für den Kirschkernkönig (oder die -königin …)! Und Tipps von einem der Rekordweltmeister gibt es auch … Happy Kirschenzeit!