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Samstag, 25. Juni 2016
Mittwoch, 6. April 2016
Mittwoch, 9. März 2016
Montag, 29. Februar 2016
Mittwoch, 12. August 2015
In Yotam I trust:
Hummus nach Yotam Ottolenghi
Oder: Das ist der
richtig gute Stoff.
Selten gelingt es
mir, Gerichte genau nach Rezept zu kochen. Hier ist mir die Zuckermenge zu
hoch, da habe ich ein Gewürz nicht vorrätig und ersetze es durch ein anderes,
dort lasse ich ungeliebte Zutaten einfach weg. Statt einer beschichteten Pfanne
nehme ich einen normalen Topf, Zubereitungschritte, deren Sinn ich nicht
(er)kenne, überspringe ich mit einem lässigen Pfff zwischen den Zähnen. Warum? Weil es funktioniert. Nur ganz
selten gehen derart vermädelte
Kochereien schief.
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Montag, 3. August 2015
Mittwoch, 29. Juli 2015
Rezension:
Lunchbox Revolution
Derzeit bin ich
bekanntermaßen weit, sehr weit davon entfernt, mir überlegen zu müssen, womit
ich mittags im Büro mich und meinen Körper genuss- und nährstofftechnisch so
versorge. Aber immer mehr beschleicht mich angesichts der dahinrasenden Tage
und Wochen das Gefühl, die Rückkehr in den Arbeitsalltag wird schneller wieder
Realität sein als mir lieb ist. Die Lunchbox
Revolution von Micaela Stermieri ist mir daher mehr als willkommen – zum
Blättern, Vormerken und Probekochen.
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Mittwoch, 15. Juli 2015
Vergessene Tage (und eine kleine Verlosung zur Feier derselben):
Zauberlimonade aus Rotkleeblüten mit Ingwer
Kennt ihr den Schelm Rothelm? Den mit der Kugelblüte
auf dem Kopf? Nein? Aber sicher, natürlich kennt ihr ihn: Es ist der Rotklee.
Gemeinsam mit vielen anderen ISS mich-Pflanzen ist er der Star eines
entzückenden kleinen Kinderbuchs, das bei uns daheim sehr gerne aufgeschlagen
wird: Blumenkinder in der Wiese von
Ursula Meiser-Meindl (Kräuterpädagogik-Kollegin) und Maket Mate (liebe
Freundin).
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Mittwoch, 12. März 2014
Küchenkarma & Märznkeiwi:
Goldhonig mit Ingwer, Zitrone und Pfeffer
Ich hör noch meine
Oma sagen:
Kind, ziag da wos au und sitz di net am nockat’n
Bod‘n, sunst steßt di s’Märznkeiwi.
Die Sorge meiner Oma
um uns Kinder war nicht unbegründet: Die ersten sonnigen Tage im Frühjahr sind
schon sehr verlockend. Dann wird man gerne leichtsinnig, zieht sich nur noch
eine dünne oder gar keine Jacke mehr an, vergisst auf die Haube, setzt sich zu
den ersten Blümchen ins Gras – und ehe man sich versieht, war es auch schon da,
das Märzenkalb, und hat eine ordentliche Verkühlung mitgebracht. Warum dafür
ausgerechnet ein Kalb verantwortlich sein soll, weiß ich allerdings bis heute
nicht. Es hat für mich als Kind auch nie so richtig gepasst. Die lieben Kälber,
ausgerechnet!
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Samstag, 1. Februar 2014
Feste feiern, wie sie fallen:
Zitronentörtchen
Noch immer gibt es alte Bauern,
die am Lichtmeßtag ihre Obstbäume wachrütteln und den Bienen im Stock die frohe
Botschaft verkünden.
Wolf-Dieter
Storl
Morgen ist Maria
Lichtmess, Wetter-Lostag (Wenns zu
Lichtmess stürmt und schneit, ist der Frühling nicht mehr weit) und
kirchliches Fest der Kerzenweihe. Früher, als es noch kein elektrisches Licht
gab, hatten Kerzen eine große Bedeutung im Leben der Menschen. Es gab
Wetterkerzen, die vor Unwettern schützen sollten, Heilige Nacht-Kerzen, Totenkerzen
oder solche, die dem Schutz der Wöchnerinnen dienten.
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Donnerstag, 2. Mai 2013
No-Budget-Limonade:
Wiesendudler
Er ist ein Klassiker der modernen Wildpflanzenküche: Der Wiesendudler. Wer beim Lesen des Wortes Dudler jetzt ein Bild im Kopf hat, den Klang eines Markennamens im Ohr und einen ganz bestimmten Geschmack auf der Zunge, dessen Gedankengang war richtig. Doch dieser Dudler hier ist anders. Zwar immer noch ein orange-bräunlich gefärbtes, prickelndes, nach Kräutern schmeckendes Getränk. Aber eben hausgemacht, ganz natürlich und beinahe kostenfrei (vor allem dann, wenn man, so wie ich, auf einen scheinbar unerschöpflichen Vorrat an Hausapfelsaft zurückgreifen kann).
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Freitag, 27. Juli 2012