Super Sache: Kirschstiel-Sirup

Kirschstiel-Sirup ist einfach hergestellt und kann aus frischen oder getrockneten Stielen zubereitet werden. Ein mildes Hausmittel bei Husten, vor allem bei Kindern beliebt.

Im Sommer schon an den Herbst denken? Aber sicher! Zumindest wenn es darum geht, sich für die nächste Erkältungswelle zu rüsten, die zu Schulbeginn im September mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit mich und meine Familie wieder heimsuchen wird. Da ist es gut, einen wohlschmeckenden Vorrat an Hustensaft parat zu haben – und weil meine Kinder selbstgemachte Medizin viel lieber mögen als die aus der Apotheke (versteh ich total), mache ich ihnen gerne etwas Besonderes: Kirschstiel-Sirup!

Ja, ihr habt richtig gehört: Kirschstiele. Solltet ihr also gerade das Glück haben, die letzten Kirschen des Sommers zu genießen und nebenbei zufällig diesen Beitrag zu lesen, dann hebt unbedingt die Stiele auf. Es ist nämlich so (und es ist ziemlich genial):

Kirschstiel-Sirup war lange Zeit ein traditionelles, sanftes Hausmittel bei Erkältung und Bronchitis. Bis … ja, bis er irgendwann in Vergessenheit geriet. Ich frag mich ehrlich: Wie konnte das passieren? Dieser Supersirup schmeckt so fein, ganz dezent nach Kirsche, die Kinder lieben ihn! Und ganz nebenbei wirkt er schleimlösend und beruhigend, wenn der Reizhusten plagt. Die Wissenschaft weiß heute, warum das so ist und welche Inhaltsstoffe dafür verantwortlich sind (es sind vor allem die enthaltenen Gerbstoffe und Flavonoide), aber das ist ja eigentlich nebensächlich. Viel wichtiger ist: Altes Wissen ist so wertvoll! Und es ist super, wenn es weiterlebt.

Kirschstiel-Sirup

Kirschstiel-Sirup ist einfach hergestellt und kann aus frischen oder getrockneten Stielen zubereitet werden. Meiner Erfahrung nach neigt er stärker zu Schimmelbildung als andere Sirupe, weshalb ich ihn im Kühlschrank aufbewahre.

Zutaten für etwa 200 ml Sirup

3 – 4 EL frische oder getrocknete Kirschstiele
100 g Kandiszucker
100 ml Wasser

1. Kirschstiele, Kandiszucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen.

2. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.

3. Den Sirup abseihen und in eine saubere Flasche abfüllen.

Tipps und Infos

• Den Sirup müsst ihr nicht zwangsläufig jetzt im Sommer zubereiten – es ist natürlich auch möglich, die Kirschstiele zu trocknen und sie für den Winter aufzuheben. Dann könnt ihr bei Bedarf jederzeit frischen Sirup ansetzen.
• Wichtig ist es, die Stiele sehr gewissenhaft an einem luftigen, schattigen Ort zu trocknen und sie zwischendurch immer mal wieder zu wenden. Erst, wenn sie brüchig und knusprig wie Tannennadeln sind, werden sie in ein Glas mit Schraubdeckel umgefüllt und kühl und dunkel aufbewahrt. Nicht komplett durchgetrocknete Stiele können Schimmel bilden.
• Optional könnt ihr auch eine Mischung aus Kirschstielen, Kirschblättern und etwas Salbei verwenden – für noch mehr Pflanzenkraft.
• Aus den getrockneten Stielen kann auch ein wohltuender Kirschstiel-Tee zubereitet werden. Hierfür 1 EL Kirschstiele mit heißem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. Der Tee wirkt ebenfalls schleimlösend und kann bei Husten und Bronchitis eine Unterstützung sein.
• Kirschen aus dem eigenen Garten können bedenkenlos genutzt werden, sofern sie ungespritzt sind. Gekaufte Kirschen sollten Bio sein!

Wunderbare Sommertage wünsche ich euch!

Maria