Eat the rainbow! Bunte Regenbogenpizza

Beim Essen ist es doch genauso wie überhaupt im Leben: Bunt, vielfältig und abwechslungsreich soll es sein, manchmal auch ein bisschen wild – dann kann eigentlich gar nix schief gehen, oder?

In diversity there is beauty and there is strength.

-- Maya Angelous

Bunte Regenbogenpizza

Durch das Kamutmehl bekommt der Pizzateig eine schöne gelbe Farbe. Belegt die Pizza nach Lust und Laune und mit allem, was euer Kühlschrank so hergibt. Je bunter desto besser!

Zutaten für 4 kleine Pizzen

Für den Pizzateig
450 g helles Kamutmehl
280 g lauwarmes Wasser
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
1 Packung Trockenhefe

Für die Tomatensauce
1 Knoblauchzehe
1 Dose stückige Tomaten
1 TL Thymian getrocknet
1 EL Olivenöl
Salz

Für den Belag
2 rote Zwiebeln
1 – 2 orangefarbene Paprikaschoten (je nach Größe)
200 g Kirschtomaten
4 Handvoll Brokkoliröschen (frisch oder TK-Ware)
4 Handvoll Maiskörner (TK-Ware oder aus der Dose)
200 g geriebener Mozzarella
Salz

1. Für den Pizzateig alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine einwiegen und mit dem Knethaken zunächst auf kleiner Stufe kurz mischen, dann auf mittlerer Stufe etwa 5 – 10 Minuten lang zu einem glatten und homogenen Teig verkneten. Die Rührschüssel mit einem Küchentuch oder einer Duschhaube abdecken und bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen.

2. Währenddessen für die Sauce die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten gut verrühren, würzig abschmecken und beiseitestellen.

3. Dann das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden, ebenso die Paprikaschoten. Kirschtomaten halbieren.

4. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.

5. Den Pizzateig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen und kurz durchkneten. Vierteln. Jedes Stück zu einer runden Kugel schleifen. Die Kugeln mit einem Küchentuch abdecken und 10 Minuten entspannen lassen.

6. Die ersten beiden Teigkugeln auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ich habe den Teig eher länglich ausgerollt), dann auf das erste Blech legen (normalerweise sollten sich zwei Pizzen pro Blech ausgehen). Mit Tomatensauce bestreichen und mit Mozzarella bestreuen. Dann das vorbereitete Gemüse in Streifen auf den Pizzateig legen, sodass es wie ein Regenbogen aussieht. Mit etwas Salz bestreuen.

7. Die Pizzen im vorgeheizten Ofen etwa 10 – 15 Minuten backen.

8. Die restlichen zwei Pizzen genauso zubereiten.

Tipp

Wem das Auflegen zu viel Arbeit ist, streut das Gemüse einfach durcheinander auf die Pizza – sieht auch bunt und wunderschön aus!

Vielfalt verbindet!

Maria