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Mittwoch, 28. Februar 2024
Mittwoch, 27. April 2022
Wie das Sauerkraut zum Kinde:
Frühlingssalat mit Sauerkrautdressing und Bärlauch-Knoblauchsrauke-Brot
Frühlingssalat mit Sauerkrautdressing und Bärlauch-Knoblauchsrauke-Brot - Rezept.
Also jetzt ernsthaft: Hier will mich einer veräppeln! Ich mein, ich will ja nicht undankbar sein und ich bin natürlich froh, dass es so gekommen ist … Aber warum es so gekommen ist – kann mir das mal jemand erklären? Und zwar so, dass ich es auch verstehe?
Also jetzt ernsthaft: Hier will mich einer veräppeln! Ich mein, ich will ja nicht undankbar sein und ich bin natürlich froh, dass es so gekommen ist … Aber warum es so gekommen ist – kann mir das mal jemand erklären? Und zwar so, dass ich es auch verstehe?
Donnerstag, 17. Dezember 2020
Festlich tafeln zu Weihnachten – Die Hauptgerichte
Hauptgerichte zu Weihnachten - Rezepte.
Karfiol- statt Fleischbällchen, ein kräftiger Jus aus Gemüse und nicht aus Tier, Grammeln von der Quinoa-Pflanze statt vom Schwein – und ein vegetarischer Braten. Jetzt, wo ich die vier vegetarischen Hauptgerichte aufliste, die ich für euch und euer Weihnachtsmenü herausgesucht habe, fällt es mir erst auf, dass alle einen starken Bezug haben zu gewohnten und beliebten Speisen der traditionellen, fleischlastigen Hausmannskost. Das war keine Absicht, mag aber vielleicht etwas bedeuten: Pflanzenbasiert(er) essen ist wichtig – und wird immer wichtiger werden. Für das Tier in uns Menschen – und für das Menschliche im Tier ohnehin. Vielleicht sind Gerichte wie diese ein guter Weg in die richtige Richtung.
Karfiol- statt Fleischbällchen, ein kräftiger Jus aus Gemüse und nicht aus Tier, Grammeln von der Quinoa-Pflanze statt vom Schwein – und ein vegetarischer Braten. Jetzt, wo ich die vier vegetarischen Hauptgerichte aufliste, die ich für euch und euer Weihnachtsmenü herausgesucht habe, fällt es mir erst auf, dass alle einen starken Bezug haben zu gewohnten und beliebten Speisen der traditionellen, fleischlastigen Hausmannskost. Das war keine Absicht, mag aber vielleicht etwas bedeuten: Pflanzenbasiert(er) essen ist wichtig – und wird immer wichtiger werden. Für das Tier in uns Menschen – und für das Menschliche im Tier ohnehin. Vielleicht sind Gerichte wie diese ein guter Weg in die richtige Richtung.
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Donnerstag, 7. März 2019
Samstag, 19. Januar 2019
Abschied mit Bauernbrot:
Bauernbrot mit Brühstück
Bauernbrot mit Brühstück - Rezept.
Das wäre schön, würden jetzt einige von euch mit aufgerissenen
Augen, schmerzverzerrtem Gesicht und angehaltenem Atem vor dem Bildschirm
sitzen, Neeeein! rufend und zum
Himmel flehend, es würde jetzt bitte bitte nicht das kommen, was so
augenscheinlich ist. Es wäre schön, weil ich dann wüsste, dass mein Blog euch
fehlen würde, ich euch fehlen würde und meine Geschichten: Wenn ICH mich
verabschieden würde. Aber nein. So ist es nicht. Ich bleibe. Meine
Küchenmaschine hingegen, die ist gegangen.
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Sonntag, 30. November 2014
Sauerkraut, die Kleinhäusler-Version
Sauerkraut
einmachen, was für eine Kindheitserinnerung! Unmengen an überdimensionalen
Weißkrautköpfen (Krauthäupen) in der
Speis’, der rustikale Krauthobel und davor die Mama oder die Oma, das
gleichmäßige, schabend-schneidende Geräusch beim Drüberhobeln, die riesige
weiße Wanne, in die das Kraut dann mit unseren Kinderfüßen eingestampft wurde –
ein Heidenspaß! Als Kind war ich zwar nicht der allergrößte Sauerkraut-Fan,
aber hin und wieder hat es mir doch sehr gut geschmeckt. Zu Bratwürsteln und
Erdäpfelschmarren vor allem, da gehörte (und gehört!) es einfach dazu. Mein
Vater hat das Sauerkraut auch öfter mit Topfen, Sauerrahm, geraspelten Karotten
und Gewürzen vermischt. Ein Geheimtipp auf Vollkornbrot!
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