#wirrettenwaszurettenist: Pesto, Kräuterbutter & Co. Sonniges Königskerzenblüten-Pesto

Rezept für sonniges Königskerzenblüten-Pesto - eine feine und zarte Pesto-Variante aus wilden Blüten.

Pestos, Kräuter, Aufstriche, Dips – lauter herrliche Möglichkeiten, der Kräuter- und Blütenpracht des Sommers Frau zu werden. Deshalb werden sie heute gerettet: Vor Konservierungsmitteln und Stabilisatoren, Zutaten minderer Qualität oder fraglicher Herkunft, Aromen und Einheitsgeschmack, Verpackungsmüll und Transportkilometern.

The Peace of Wild Things: Sternenflimmer-Salat mit Maracujadressing

Rezept für Sternenflimmer-Salat mit Maracujadressing - ein feiner Wildkräutersalat mit Labkraut, das auch Sternkraut oder Wiesenflimmer genannt wird.

When despair for the world grows in me
and I wake in the night at the least sound
in fear of what my life and my children’s lives may be,
I go and lie down where the wood drake
rests in his beauty on the water, and the great heron feeds.

Morgens bis abends: Kalte Avocado-Gurken-Suppe mit Minze, Basilikum und Croûtons

Rezept für kalte Avocado-Gurken-Suppe mit Minze, Basilikum und Croûtons - ideal für heiße Tage!

Am Mittwoch vor einer Woche haben die Buben meine Kamera samt Makro-Objektiv in der Regenwassertonne versenkt. Ich war zu müde zum Schimpfen, zu müde von den vielen Dingen, über die mich irgendetwas gerade zwingt, nachzudenken: Was mache ich im Herbst, wenn ich meine Kinder nicht einmal mehr mit einem stinknormalen Schnupfen in den Kindergarten schicken darf (und eins der drei ist um diese Jahreszeit immer verkühlt!)? Warum kann ich mich nicht an diese blöde Maske gewöhnen? Wieso finden es so viele Menschen untragbar, die Stopp Corona App des Roten Kreuzes auf ihrem Handy zu installieren – während sie facebook, twitter, instagram & Co. ihre Daten wie selbstverständlich in die Hände spielen? Warum sind also Technologieriesen vertrauenswürdiger als die eigene Regierung? Und dann dieses ständige coronabedingt abgesagt … Was kommt da noch alles auf uns zu? Früher war das Leben so einfach, nur wussten wir es nicht.

Keine Reisewarnung für Erdbeerländer: Erdbeer-Pie

Rezept für köstlichen Erdbeer-Pie, hübsch verziert mit kleinen Teigblüten, aus Mürbteig mit Vollkornanteil.

Von meinem Arbeitgeber habe ich die schriftliche Empfehlung erhalten, meinen Urlaub dieses Jahr im Inland zu verbringen. Kein Problem für uns, wir bleiben daheim, im wunderschönen Österreich. Hatten wir ohnehin vor.

Sommerfrische: Sommersalat mit Gartenbeeren und Borretsch-Dressing

Rezept für Sommersalat mit Gartenbeeren und Borretsch-Dressing - ein kühlendes Gericht für einen heißen Sommer.

Naja, der Sommer war durchwachsen bis jetzt – zumindest hier bei uns im Mühlviertel. Aber wenn die Sonne scheint, dann macht sie das richtig – so wie heute. Bei annähernd 30 °C tut Erfrischung und Abkühlung gut. Und das geht nicht nur von außen … sondern auch ziemlich gut von innen: Mit Lebensmitteln und Gerichten, die kühlend wirken.

Der Sommer ist da: Sonnwendsträußerl

Anleitung für ein selbst gebundenes Sonnwendsträußerl zur Sommersonnenwende.

Sommersonnenwende: Ein Tag, der mich immer wieder überrascht und überrumpelt. Hat der Sommer doch noch gar nicht richtig begonnen – und schon sollen die Tage wieder kürzer werden? Da wehrt sich was in mir und akzeptieren kann ich es nur, weil ich muss.

Rhabarber-Shutdown: Rhabarbersirup

Rezept für rosaroten Rhabarbersirup aus ungeschälten Rhabarberstangen. 

Wie geht’s denn so, du Rhabarber du? Heute ist Johannistag, weißt du? Jetzt hör ich mit dem Ernten auf … Ehrlich, du hast schon so viel Oxalsäure in dir drin, dass meine Zähne ganz rau und pelzig werden, wenn ich dich esse. Und das mag ich nicht so, nimm‘s bitte nicht persönlich. Gönn dir die Pause, auf dass du im nächsten Jahr wieder stark und noch prächtiger in die Höhe wachsen kannst! Ich lass dich jetzt in Ruhe und koche mir in seliger Dankbarkeit einen rosaroten Sirup aus den letzten Stangen … Bis zum nächsten Jahr, du Rhabarber du!