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Dienstag, 21. Juli 2015
Donnerstag, 9. Juli 2015
Vollwertküche 2.0:
Brennnessel-Smoothies
Ein neuer Esstrend
bahnt sich an. Nein, eigentlich ist er schon da. Seine Markenzeichen: Eine omnivore,
vorwiegend aber vegetarische Küche mit Anleihen bei Vegan, Paleo und Roh. Alles
ist – mit viel Liebe! – hausgemacht, auf den Teller kommen nur vollwertige
Zutaten, die so naturbelassen wie möglich sind. Die Gerichte sind oft frei von
raffiniertem Zucker, Weizen und Milchprodukten, dafür voll gepackt mit
Superfoods, Zuckeralternativen (Datteln!), Pseudocerealien (Quinoa! Buchweizen!
Amaranth!), Nüssen (am besten aktiviert,
also über Nacht eingeweicht), Samen und Sprossen. Unentbehrliche Küchengeräte:
Ein Hochleistungsmixer für Smoothies aller Art, ein Spiralschneider für
Gemüsenudeln aller Art. Getrunken wird infused
water, vornehmlich.
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Sonntag, 15. März 2015
Rezension:
No need for meat
Never judge a book by its
cover – Na
gut, dann lassen wir das Cover einmal außen vor, über Geschmack lässt sich ja streiten.
Aber wer ist Andreas Bär Läsker? Ich muss zugeben, bis dato war mir dieser Mann
kein Begriff. Wem es genauso geht wie mir: Durch die Lektüre seines Buches No need for meat lernt man ihn ganz gut
kennen, glaube ich. Und er scheint ein ziemlich lässiger Kerl zu sein, manchmal
sogar zu lässig, zumindest für meinen Geschmack.
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Montag, 2. März 2015
Rezension:
Vegetarische Sommerküche
Es ist ziemlich
genau ein Jahr her, da saß ich an einem kleinen Tisch meinem Mann gegenüber.
Wir waren im tian in Wien zu Gast,
einem kulinarischen Hotspot der Stadt und place
to be, wenn es um gehobene vegetarische Küche geht. Wir hatten einen fetten
Gutschein in der Tasche und waren wild entschlossen, ohne Restguthaben nach
Hause zu gehen. So wählten wir beide das Menü, er das Menü zu seiner Rechten, ich das Menü zu
meiner Linken, lehnten uns entspannt zurück und warteten auf den ersten
Gang.
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Freitag, 5. Dezember 2014
Was ist denn bloß … ein Vaspetarier?
Vanillepudding vegan mit Dirndlsirup
Den perfekten
Veganer gibt es nicht, hab ich gelesen, denn selbst wer sich noch so sehr
bemüht: In der Welt, in der wir heute leben, ist es schwer bis fast unmöglich,
einen veganen Lebensstil immer und überall durchzuziehen. Zu undurchsichtig die
globale Warenproduktion, zu wenig Wissen dort, wo es notwendig wäre:
Donnerstag, 27. November 2014
Verwöhn Mi(l)ch, ganz ohne Klischee:
Cashewmilch
Ich bin eine
Sammlerin. Aber ich kann echt nix dafür. Meine Mama ist schuld, das hab ich von
ihr. Wenn ich vor einem Stapel herausgerissener Seiten aus Zeitungen und
Magazinen sitze und Rezepte ausschneide, um sie in einer von unzähligen Mappen
zu archivieren, dann schüttelt jeder, der vorbei kommt, milde lächelnd den Kopf
– und denkt sich seinen Teil.
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Freitag, 10. Januar 2014
My Müsliriegelsetzkasten:
Müsliriegel mit Brennnesselsamen
Wer hatte als Kind
einen Setzkasten? Einen dieser äußerst filigran gezimmerten Miniwandschränke,
vollgestellt mit Porzellanhündchen, Überraschungsei-Figuren und besonders
hübschen Kieselsteinen? Ich … nicht. Mein Bruder sehr wohl, soweit ich mich
erinnern kann, lauter Bubenkramuri drin, ich hab ihn manchmal darum beneidet,
meistens aber war er (der Setzkasten) mir wurscht (vielleicht war er mir auch
ganz und gar nicht wurscht und ich hab die schmerzliche Erinnerung an dieses
große Loch in meinem Kinderbesitz einfach nur verdrängt, keine Ahnung).
Freitag, 18. Oktober 2013
@ Sommer: Ich vermisse dich
Schnelle Erdmandelmilch | Fartons
Erdmandeln muten
exotisch an, dabei wurden sie in früherer Zeit offenbar auch hierzulande in so
manchem Bauerngarten kultiviert – unter anderem als Kaffee-Ersatzpflanze. Davon
wusste ich nichts, bis vor einigen Jahren vier oder fünf von ihnen sauber
geputzt auf meinem Suppenlöffel lagen. Wir waren zum zweiten Mal mühlvierteln bei Georg Friedl und die
ganze Stube hat sich über diese kleinen, knackigen Knöllchen den Kopf
zerbrochen. Sie schmeckten süß und milchig, nach Mandeln und Kokos, fremd und
doch sehr bodenständig.
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Freitag, 9. August 2013