Septembermorgen: Saftiger Kürbis-Marmorkuchen

Dieser saftige Kürbis-Marmorkuchen trägt den Herbst in sich: Kürbispüree, karamelliger Braunzucker und wärmende Gewürze machen ihn unwiderstehlich.
Im Nebel ruhet noch die Welt,

Noch träumen Wald und Wiesen:

Bald siehst du, wenn der Schleier fällt,

Den blauen Himmel unverstellt,

Herbstkräftig die gedämpfte Welt

In warmem Golde fließen.

Septembermorgen von Eduard Mörike

Oh, es ist ja schon Oktober … Wie konnte das passieren? Die Tage vergehen und verfliegen – und mittendrin lernt das Käferlein für die Schule ein wunderbares, herbstliches Mörike-Gedicht. Diese alten, poetischen Zeilen sind schon besonders – und passen perfekt zu den warmen, strahlenden Sonnentagen, die ich so genieße. Die Welt fließt in warmem Golde … und der Marmorkuchen gleich mit!

Saftiger Kürbis-Marmorkuchen

Dieser saftige Kürbis-Marmorkuchen hat soviel Herbst in sich wie es nur geht: Zartes Kürbispüree, karamelliger Braunzucker und wärmende Gewürze machen ihn einfach unwiderstehlich. Wir waren begeistert!

Zutaten für 1 Kuchen (Kastenform 30 cm)

3 Eier (M)
150 g Kristallzucker
50 g Braunzucker
250 g Kürbispüree (Hokkaido-Kürbis entkernen, in Stücke schneiden, in wenig Wasser weichkochen, fein pürieren und abkühlen lassen; alternativ kann auch Butternuss-Kürbis verwendet werden, diesen vorher schälen)
150 ml neutrales Öl
125 g Sauerrahm
50 ml Milch
325 g Mehl
¾ TL Natron
¾ TL Backpulver
1,5 TL Zimt
¾ TL Ingwer gemahlen
1 Prise Salz
25 g Backkakao

1. Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Eier mit Kristall- und Braunzucker einige Minuten lang hellschaumig aufschlagen.

3. Kürbispüree, Öl, Sauerrahm und Milch mischen und unterrühren.

4. Mehl mit Natron, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz vermischen, über die Eiermischung sieben und unterheben.

5. Den Teig halbieren. In eine Hälfte den Backkakao einrühren.

6. Den hellen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Den dunklen Teig darauf geben und mit einer Gabel durchmarmorieren.

7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 – 60 Minuten backen. Stäbchenprobe!

8. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten überkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Weitere süße Kürbisrezepte:

• Kürbiskrapfen aus dem Ofen
• Kürbisgugelhupf mit Schokolade

Einen goldenen Herbst wünsche ich euch!

Maria