Perischuljausische Belastungsstörung: Winter-Chiapudding mit Orange & Schokolade • Cremiger Mango-Kokos-Chiapudding

Rezepte für fein säuerliche Chiapudding-Varianten mit Orange-Schokolade und Mango-Kokos. Schnell gemacht und köstlich!

Krankheiten, für die es noch keine Namen gibt: Sockenverlustsyndrom, Netflix-Starre oder eben: perischuljausische Belastungsstörung. Wer kennt’s noch außer mir? Die allmorgendliche Frage, was ich den Kindern in die Schule mitgeben soll, sie ist mitunter verflixt knifflig (und so zeitintensiv …). Nicht nur, dass alle drei andere Vorlieben haben, nein: die Vorlieben wechseln auch ständig!

Und dann geb ich halt rein in die Boxen, was ich mir so denke und gelernt habe, über die 4 Komponenten einer gesunden Jause: Eine Kohlenhydratquelle, eine Eiweißquelle, Gemüse / Obst und Wasser als Getränk. Erfolgsquote: Schlecht vorhersehbar, resttaschengeldabhängig, tagesdifferent. Sagen wir mal: Fifty-fifty.

Mittlerweile habe ich es aber geschafft, zumindest für mich so etwas wie einen roten Faden in die Schuljausenwoche zu bringen, der Stress wegnimmt, wertvolle Morgenminuten raushaut und mit dem ich mehr oder weniger glücklich bin. Meine drei Game Changer waren dabei folgende:

• Ein immerwährender Wochen-Jausenplan, der für das ganze Schuljahr gilt (weil in Wahrheit essen sie eh immer das Gleiche) – hängt am Küchenkastl.
• Eine immerwährende Einkaufsliste in meiner Geldbörse, auf der alles steht, was ich für die gesamte Jausen-Woche brauche. Eingekauft wird am Samstag, nämlich das, was ausgegangen ist und nachbesorgt werden muss. Und (ganz wichtig!) diese Sachen werden daheim an einem Ort deponiert, wo sie nicht gleich wieder gefunden und auf die Minute verputzt werden.
• Der immerwährende Vorsatz, die Jausenboxen und Trinkflaschen für den nächsten Morgen noch am Abend griffbereit herzurichten.

Ganz nach dem Motto: Was immer währt, wird irgendwann mal gut. Ich glaub dran. Und man könnte ja durchaus auch darüber diskutieren, ob das Minimädel nicht schön langsam groß genug wäre, sich die Jause selbst herzurichten!? Naja, zumindest versorgt sie mich mit Inspiration. Einer ihrer Favoriten derzeit (neben dem viralen 2-Ingredient Yogurt Cheesecake): Chiapudding, ja! Deshalb stelle ich euch heute zwei köstliche Varianten mit Joghurt vor, was dem Pudding eine feine säuerliche Note verleiht. Am Vorabend zusammenmischen, in der Früh toppen!

Winter-Chiapudding mit Orange & Schokolade

Zutaten für 2 – 3 Portionen

Für den Chiapudding
175 ml Mandel-Kokos-Drink (oder andere Pflanzenmilch nach Wahl)
100 g Naturjoghurt 10% Fett
25 g Chiasamen
1 TL Honig
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Für das Topping
1 Orange
25 g dunkle Schokolade

Für den Blutorangensirup
60 ml Blutorangensaft (von etwa 1 Orange)
60 g Zucker

1. Die Zutaten für den Chiapudding vermischen, abdecken und etwa 3 Stunden im Kühlschrank stehen und quellen lassen (geht auch über Nacht).

2. Für den Blutorangensirup den Saft mit Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 1 – 2 Minuten köcheln lassen, dann den Herd abdrehen und den Sirup weiter auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen und dabei abkühlen lassen (nicht abdecken). So dickt der Sirup noch ein bisschen mehr ein und bekommt eine sehr schöne Konsistenz.

3. Chiapudding in Gläser oder Schalen füllen. Die Orange schälen und in Stücke schneiden. Schokolade grob hacken. Beides auf den Chiapudding geben und alles mit Blutorangensirup beträufeln.

Tipp

Der Blutorangensirup schmeckt sagenhaft gut – macht daher am besten gleich mehr und hebt ihn im Kühlschrank auf. Genial beispielsweise auf Rahmjoghurt mit Obstsalat.

Cremiger Mango-Kokos-Chiapudding

Zutaten für 4 Portionen

Für den Chiapudding
1 reife Mango
1 kleine Dose Kokosmilch (165 ml)
200 g Naturjoghurt 10% Fett
50 g Vollmilchjoghurt
3 EL Vanillezucker
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
35 g Chiasamen

Außerdem
Kokoschips und Blütenpollen zum Garnieren

1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und mit der Kokosmilch fein pürieren. Restliche Zutaten zugeben und verrühren. Mindestens 3 Stunden oder auch über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

2. Mit Kokoschips und Blütenpollen garnieren.

Stinknormale Chiapuddinge gehen und schmecken natürlich auch und die sehen dann so aus:

• Etwa 1/8 l Haferdrink + 3 EL Chiasamen + etwas Ahornsirup, durchrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag wird getoppt mit Apfelstücken und gefrorenen Himbeeren. ODER:
• Etwa 200 g Naturjoghurt + 2 EL Chisamen + 1 EL Kakaopulver + etwas Ahornsirup oder Honig, durchrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag mit frischem Obst toppen.

Einen schönen Start in die neue Jausen-Woche wünsch ich euch!

Maria