Mittwinter: Kürbiskernkipferl

Rezept für köstliche Kürbiskernkipferl zu Weihnachten.
Dunkle Nächte, kurze Tage. Mittwinter. Wäre ich mein Käferlein, so würde ich morgen den Kindergarten aufmischen, Unmengen an Papier zu Kugeln knüllen und mit meinen Freundinnen und Freunden im Turnsaal eine imaginäre Schneeballschlacht veranstalten, um den Winter zu begrüßen.

Zum Barbaratag! Schoko-Frucht-Kekse

Rezept für köstliche Schoko-Frucht-Kekse - einfach gemacht und ein Highlight am Keksteller.
Geh in den Garten am Barbaratag.

Geh zu dem kahlen Kirschbaum und sag:

Kurz ist der Tag, grau ist die Zeit;

der Winter beginnt, der Frühling ist weit.

Doch in drei Wochen, da wird es geschehn:

Wir feiern ein Fest, wie der Frühling so schön.

Lockdown-Keks: Bohrer

Rezept für ein Weihnachtsgebäck, das Kinder lieben: Bohrer. Sehen aus wie Bohrer, schmecken köstlich!
Hey, ihr Lieben … Na, habt ihr gestern schon begonnen mit der Weihnachtsbäckerei? Kathrini war und Lockdown ist und heute noch dazu: der erste Schnee … Die Zeichen stehn auf Daheimbleiben und Ofen einheizen. Aber sowas von.

Magische Rauhnächte - eine kleine Anleitung für eine besondere Zeit

Wenn ich dieser Tage nachts alleine durch die Kälte marschiere, spüre ich, dass sich meine der Pandemie trotzende, warme Adventstimmung langsam verändert. Der Wind kommt mir rauer vor, die Luft frostiger, die Stille weniger besinnlich, dafür seltsam unheimlich. Es bahnt sich etwas an, etwas, das anders ist und immer schon anders war: Die Rauhnächte stehen bevor.

Festlich tafeln zu Weihnachten – Die Desserts

Rezepte für 4 Weihnachtsdesserts: Mousse au chocolat, Limetten-Joghurt-Eis, Mazerierte Orangen, Honigcreme mit Hagebuttengelee und Honigwaben.

Advent, Advent

das Christkind rennt

müde und matt

durch die Stadt,

kommt nicht zum Verschnaufen,

muss eine Hose für mich kaufen.

Bin aber leider kürzer als breit,

und so braucht’s halt viel Zeit

bis es eine findet, die mir passt.

Hoffe, dass’s mich deswegen nicht hasst.

-- Christine Nöstlinger

Festlich tafeln zu Weihnachten – Die Hauptgerichte

4 festliche Hauptgerichte zu Weihnachten: Karfiolbällchen, Veggie-Grammelroulade, Kartoffel-Roulade, Haselnussbraten.
Karfiol- statt Fleischbällchen, ein kräftiger Jus aus Gemüse und nicht aus Tier, Grammeln von der Quinoa-Pflanze statt vom Schwein – und ein vegetarischer Braten. Jetzt, wo ich die vier vegetarischen Hauptgerichte aufliste, die ich für euch und euer Weihnachtsmenü herausgesucht habe, fällt es mir erst auf, dass alle einen starken Bezug haben zu gewohnten und beliebten Speisen der traditionellen, fleischlastigen Hausmannskost. Das war keine Absicht, mag aber vielleicht etwas bedeuten: Pflanzenbasiert(er) essen ist wichtig – und wird immer wichtiger werden. Für das Tier in uns Menschen – und für das Menschliche im Tier ohnehin. Vielleicht sind Gerichte wie diese ein guter Weg in die richtige Richtung.

Festlich tafeln zu Weihnachten – Die Suppen

4 Rezepte für feine Suppen zu Weihnachten: Schwarzwurzelcremesuppe, Topinamburcremesuppe, weiße Tomatensuppe, Sellerie-Erdäpfelsuppe mit Kresseöl.
Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns zu Weihnachten ganz traditionell Bratwürstel mit Erdäpfelschmarren und Sauerkraut (letzteres Wochen vorher selbst eingestampft mit meinen zarten Kinderfüßen – was für ein Spaß!). Das Essen hat nie so gut geschmeckt und musste gleichzeitig nie so schnell gehen wie an diesem besonderen Abend.

Wir brauchen keine Perchten: Sauerteig-Krampusse

Rezept für knusprige Sauerteig-Krampusse - perfekt mit Butter und frischer Kresse, köstlich und aromatisch, mit weicher Krume und gutem Biss.
Wenn mir eins nicht fehlt in diesem Lockdown, dann sind das die Perchtenläufe. Sie sind mittlerweile bei uns im Mühlviertel sehr beliebt, aber halt so gar nicht hier daheim. Sie sind laut und brutal und die obligatorisch-ohrenbetäubende Rammstein-Untermalung finde ich schwer zu ertragen. Es passt einfach nicht zur stillsten Zeit des Jahres.

Festlich tafeln zu Weihnachten - die Vorspeisen

4 Rezepte für festliche Vorspeisen: Pastinakenaufstrich, Lieblingswintersalat mit Kaki, Vollkorn-Tartelettes mit Blauschimmelkäse, Kräuter-Blini.
Black Friday, Cyber Monday? Forget it – Giving Tuesday ist angesagt, der weltweite Tag des Gebens. Nicht der rücksichtslose Konsum macht glücklich, sondern das rücksichtsvolle Miteinander! Und geben lässt sich vieles: Zeit, eine helfende Hand, ein Lächeln – oder 16 Rezepte, aus dem ihr euch euer vegetarisches 4-Gänge-Menü für den Weihnachtsabend zusammenpuzzeln könnt. Mein Weihnachtsgeschenk an euch! Den Anfang machen am heutigen Giving Tuesday vier elegante und spannende Vorspeisen - vielleicht lacht euch ja das eine oder andere Gericht bereits an? 

Katharina, hilf! Keksteller 2018

Keksteller 2018 - 7 Rezepte für köstliches Weihnachtsgebäck, wie Süße Tannen, Roggen-Christkindlein, Schokoladen-Spritzgebäck oder Kokoskuppeln.
Der heutige Gedenktag der Heiligen Katharina markiert traditionell in vielen Familien den Beginn der Weihnachtsbäckerei. Das ist zum einen nachvollziehbar, denn Katharina ist – unter anderem – eine Schutzpatronin der Bäcker. Außerdem der Ehefrauen. Also auch der backenden Ehefrauen und das wiederum interpretiere ich als Freifahrtschein für exzessives Keksebacken (nur, falls ihr eine Argumentationshilfe braucht für nörgelnde Ehemänner oder so …).